Магазин handmade Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook  Одноклассники 

Заморозка капусты

Сегодня у нас опять идет дождь, поэтому я занимаюсь переработкой того, что все-таки созрело на огороде в холодное и дождливое лето: варю малиновое варенье, заморозила немного ягод и подготовила к заморозке брокколи и цветную капусту.
Про капусту. Разобрала ее на соцветия, подготовила к бланшировке.


Брокколи опускаю в кипящую воду и практически сразу вынимаю.
А цветную опускаю в кипящую воду, в которую добавлено немного лимонной кислоты, капустка становится белее. Бланширую 1-2 минуты.

Бланшированная капуста сохнет, потом помещу ее в пакеты и в морозилку

Зимой хоть в салаты, хоть в суп, хоть на гарнир.
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Страна Мам Заморозка капусты
  Сегодня у нас опять идет дождь, поэтому я занимаюсь переработкой того, что все-таки созрело на огороде в холодное и дождливое лето: варю малиновое варенье, заморозила немного ягод и подготовила к заморозке брокколи и цветную капусту.
Про капусту. Разобрала ее на соцветия, подготовила к бланшировке.
Брокколи опускаю в кипящую воду и практически сразу вынимаю. Читать полностью
 
Поваренок.ру
Лучший кулинарный портал рунета 137245 Рецептов 1444661 Пользователей
Все рецепты
Рецепты от Поваренок.ру Все рецепты
Закуска "Пенечки" Закуска "Пенечки"
Красивая и очень вкусная закуска украсит Ваш Новогодний ...
Подробнее »
Торт "Диво дивное" ... Торт "Диво дивное" ...
Очень вкусный тортик, а диво - потому что крем варится ...
Подробнее »
Запеканка из риса и кабачков ... Запеканка из риса и кабачков ...
Очень легкое, нежное и вкусное блюдо. Готовится быстро ...
Подробнее »
Торт "Штучная работа" ... Торт "Штучная работа" ...
Результат моих долгих экспериментов. С одной стороны,
Подробнее »

Комментарии

Mila
22 июля в 16:08
+3
Я так морожу , без варения , разделываю на созвездия и в морозилку.
l_seagul
22 июля в 16:11
0
Mila пишет:
созвездия
Соцветия .
Я тоже так делаю - меньше возни. Только мою предварительно.
BABNATA (автор поста)
22 июля в 16:24
+1
Да возни-то не много.
l_seagul
22 июля в 16:26
0
Летом некогда даже отваривать, тем более, моими объемами
BABNATA (автор поста)
22 июля в 16:30
+1
У меня это уже привычка, все этапы отработаны. заготавливаю тоже не мало.
l_seagul
22 июля в 16:31
0
BABNATA (автор поста)
22 июля в 16:33
+1
Удачи нам всем в августе, наступает горячее время.
l_seagul
22 июля в 16:35
0
У меня в июле самый сенокос - пошли огурцы, созревают помидоры, только-только ягоды "упаковала"
BABNATA (автор поста)
22 июля в 16:42
+1
У нас нынче все медленно поспевает. Растянем удовольствие.
l_seagul
22 июля в 16:47
0
BABNATA пишет:
Растянем удовольствие.
BABNATA (автор поста)
22 июля в 16:22
+1
В ответ на комментарий Mila
Я так морожу , без варения , разделываю на созвездия и в морозилку.

↑   Перейти к этому комментарию
Я раньше тоже не бланшировала. но потом попробовала и мне больше понравилось. Капуста лучше сохраняеся и более компактно укладывается в пакеты, а место в морозилке очень нужно.
Mila
22 июля в 17:21
0
Что лучше сохраняется не спорю , но витамины убиваются при варке , потом ещё заморозка и толку от такой капусты )
BABNATA (автор поста)
22 июля в 17:36
0
Бланширование - это кратковременный процесс, это не варка.
vortani
22 июля в 16:37
0
Бланширую, даю высохнуть, замораживаю.
BABNATA (автор поста)
22 июля в 16:41
+1
KatyaFa
22 июля в 16:49
0
Замечательный урожай у Вас!
Поделитесь секретами выращивания А то я пробовала несколько раз, то цвести начинает, то съедает кто-нибудь
BABNATA (автор поста)
22 июля в 17:02
+1
Бывает по-всякому, иногда цветная не завязывается, брокколи образует маленькие головки. Нынче пришла в специализированный магазин и попрсила самые лучшие сорта (продавцы - агрономы). В основном, конечно, дали голландские. Сорта не помню, пакеты в саду. Если надо, напишу потом. Рассаду выращивала сама в теплице. При посадке в лунку немного суперфосфата, золу, кальциевую селитру и удобрение АВА. Полив. В этом году и поливали-то немного, дожди шли. Главная борьба была с вредителями.
KatyaFa
22 июля в 17:24
0
А где покупали в "Садовнике" или в "Ботаническом саду"?
Вот, вредители тоже. Чем боретесь с ними? У меня пекинка вся в мелкую дырочку от блошек крестоцветных, чем только не пробовали уже.
BABNATA (автор поста)
22 июля в 17:26
+1
В "Садовнике". С пекинкой не дружу. А с блошкой боролись отчаянно.
KatyaFa
22 июля в 17:27
0
Я пекинку первый раз посадила, на пробу.
BABNATA (автор поста)
22 июля в 17:29
0
У некоторых хорошо получается, я попробовала, не получилось и я оставила эту затею.
BABNATA (автор поста)
22 июля в 17:30
0
В ответ на комментарий KatyaFa
Я пекинку первый раз посадила, на пробу.

↑   Перейти к этому комментарию
А у вас какие виды на урожай.
KatyaFa
22 июля в 17:41
0
Корнеплоды радуют, картошку раннюю подкапываем, крупная уже. Свёкла, морковь, редька растут нормально - влаги хватает. Огурцов долго не было, вот сейчас только пошли и опять похолодало. Помидор сняла пару вёдер крупных (зелёных), мелкие и черри с куста едим. Кабачки тоже только начались, буквально штук 5 срезали. Фасоль, по Вашему совету, посадила стручковую, скоро уже наверное, можно будет собрать-заморозить первую.
BABNATA (автор поста)
22 июля в 17:46
+1
У нас такаяже картина.
KatyaFa
22 июля в 17:48
0
У Вас далеко сад? У нас недалеко от города, в сторону Лянгасово, за Европейскими улочками.
KatyaFa
22 июля в 17:42
0
В ответ на комментарий BABNATA
А у вас какие виды на урожай.

↑   Перейти к этому комментарию
Яблок мало и вишни тоже - прихватило заморозком во время цветения. Терновника прилично будет. Смородину уже начали собирать.
BABNATA (автор поста)
22 июля в 17:47
0
Яблок практически нет.Смородину собираем, малину.
KatyaFa
22 июля в 17:48
0
Да, вот малина радует
BABNATA (автор поста)
22 июля в 17:50
+1
Только медленно зреет, солнышка мало.
BABNATA (автор поста)
22 июля в 17:31
0
В ответ на комментарий KatyaFa
А где покупали в "Садовнике" или в "Ботаническом саду"?
Вот, вредители тоже. Чем боретесь с ними? У меня пекинка вся в мелкую дырочку от блошек крестоцветных, чем только не пробовали уже.

↑   Перейти к этому комментарию
Боролись народными средствами, корвалолом, нашатырным спиртом, табачной пылью.
KatyaFa
22 июля в 17:37
0
Вот надо тоже табачную пыль купить, бабушка раньше её использовала.

Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:

...или указать адрес картинки в интернете:


Закрыть

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
ВКонтакте
Facebook