Совместные покупки Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook 
Рецепт: Намазка сырно-морковная на чесночные гренки
Намазка сырно-морковная на чесночные гренки
Рецепт: Рийет из запеченной сельди с вялеными томатами
Рийет из запеченной сельди с вялеными томатами
Рецепт: Закусочный блинно-шпинатный торт
Закусочный блинно-шпинатный торт

Нажарила оладьи, вместо соды взяла...

Перебирала свои записи в тетрадях и нашла чем можно заменить пищевую соду в выпечке.У меня была простокваша и я решила пожарить оладьи к чаю.

Замешиваю:

1 стакан простокваши, из холодильника,1 яйцо, тоже , щепотка соли и 1 чайная ложка сахара, смешала, просеяла два стакана муки, а вылила половину стакана простокваши,затем добавила тоже из холодильника стопку(50 гр) минералки,в ней есть углекислота,перемешала и вылила остальную простоквашу.Перемешала.


Так как сковорода у меня уже нагрелась, налила столовую ложек подсолнечного масла с запахом( я пользуюсь только таким)


Вот жарятся, даю немного подрумяниться и переворачиваю, чтобы вторая сторона тоже поджаривалась, переворачиваю и дожариваю


И вот такие оладьи.Мне понравилось, что они не жирные получаются, как на соде.Тесту нужно дать постоять минут 30, тогда оладьи будут немного пышными,первые не поднялись, в конце поднимались уже, но остынут и опадут.


Можно есть с вареньем, у меня смородина, или со сметаной.

Добавляю
Mожет кому интересно будет, чем ещё заменить соду.Видела по телевизору много лет тому назад, в какой-то кулинарной передаче.

РАЗРЫХЛИТЕЛЬ

3 чайных ложки муки,7 чайных ложек пищевой соды и 4 чайных ложки лимонной кислоты.Перемешиваю и в сухую банку с крышкой.Мука нужна, чтобы сода и лимонная кислота не давали соединение.

Я храню в 200-граммовой баночке с крышкой из под сметаны.Очень удобно.

ДЛЯ КЕКСОВ
1 чайную ложку пищевой соды и 1 столовую ложку лимонного или апельсинового сока, вводить при замешивании.
Пекла кекс,тоже тогда , как записла себе .

ДЛЯ ШАРЛОТКИ
Отдельно взбиваются белки они дают подъем.Написао, что нужно в них вводить по чайной ложке другие компоненты.

Я когда пеку шарлотку смешиваю муку , сахаром и желтками,высыпаю в нарезанные яблоки не солю,перемешиваю ,а затем постепенно ввожу взбитые белки.Так яблоки не дают "сырость" выпеченному тесту.

В БЛИННОЕ и для ОЛАДЬЕВ тесто
можно добавлять вместо соды 1 ст.ложку коньяка или водки ,на 1 литр теста,или немного минеральной воды.

В блинное тесто добавляла водку,получались с дырочками.Но я так делала один раз и давно, как записала себе в тетрадь.

Вчера увидела на Яндекс Дзене запись :"Чем заменить разрыхлитель и соду в выпечке, я не знаю откуда автор взял ,но там добавлено, что в песочное тесто можно добавить 3-5 гр сухих дрожжей на 2 стакана муки. Расстаивать такое тесто не нужно.

Такого рецепта у меня нет в записи.Не люблю песочное тесто, но обязательно попробую замесит тесто.
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Страна Мам Нажарила оладьи, вместо соды взяла...
Тэги: оладьи

  Перебирала свои записи в тетрадях и нашла чем можно заменить пищевую соду в выпечке.У меня была простокваша и я решила пожарить оладьи к чаю.
Замешиваю: Читать полностью
 
Поваренок.ру
Лучший кулинарный портал рунета 149835 Рецептов 1585245 Пользователей
Все рецепты
Рецепты от Поваренок.ру Все рецепты
Салат "Изумрудный" ... Салат "Изумрудный" ...
Такой салатик достойно займет свое место на праздничном ...
Подробнее »
Пирог на сковороде за 5 минут ... Пирог на сковороде за 5 минут ...
Очень быстрый в приготовлении пирог с любой пикантной ...
Подробнее »
Хачапури по-аджарски Хачапури по-аджарски
С мелочами и нюансами. Ну вот я и добралась до 200-го ...
Подробнее »
Нежный рулет Нежный рулет
Если кто-то к новогоднему столу уже собирает рецептики,
Подробнее »

Комментарии

Крем-карамель
2 июня 2019 года
0
ну так себе вариант....
Lyubov08 (автор поста)
2 июня 2019 года
+1
Ничем не хуже, чем на соде.
AprilA
2 июня 2019 года
+6
Lyubov08 пишет:
что они не жирные получаются, как на соде
жирные они не от соды, а от масла
я жарю на сухой сковороде использую соду и они получаются нежирные
Lyubov08 (автор поста)
2 июня 2019 года
0
Прекрасно знаю, что от масла.
Андромеда
2 июня 2019 года
+1
Зачем тогда написали, что от соды?
Lyubov08 пишет:
Мне понравилось, что они не жирные получаются, как на соде.

Я лично соду никогда не использую, я кладу разрыхлитель, и у меня оладьи совсем не жирные получаются, я только смазываю немного сковороду маслом, могу и на сухой пожарить иногда.

Так что сода тут не причем.
Иринка и малыш
2 июня 2019 года
+1
Шарлотка отлично без соды получается, нужно в начале взбить Яйва с сахаром в плотную белую пену, потом муку и все, сода не нужна и проще чем белки отделять,
Lyubov08 (автор поста)
2 июня 2019 года
0
Спасибо за минус.Так я и написала, что без соды, а белки отделить можно за минуту, сложного ничего нет, и так пышнее получается.
Иринка и малыш
2 июня 2019 года
0
Минус я не ставила)
Lyubov08 (автор поста)
2 июня 2019 года
0
Фруфрушка
2 июня 2019 года
+1
От соды жирные?
Lyubov08 (автор поста)
3 июня 2019 года
0
Кому как, просто так написала.
apsalsurop
3 июня 2019 года
0
Зачем заменять соду чем-то ? Она вроде не вредная и всегда есть в магазинах ? Или я чего то не знаю про нее ?
Lyubov08 (автор поста)
3 июня 2019 года
0
Нашла вот такую замену соды и попробовала испекла.
apsalsurop
4 июня 2019 года
0
Понятно , творческая натура ! Успехов Вам !
Lyubov08 (автор поста)
4 июня 2019 года
0
Я всегда, как что-то новенькое увижу, то сразу же пробую, понравится, то потом еще приготовлю.
Larisa1000
3 июня 2019 года
0
ммОЛЬГАмм
17 июня 2019 года
0
спасибо за рецепт!!!
Lyubov08 (автор поста)
17 июня 2019 года
+1
Пожалуйста

Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:


Закрыть
B i "
Рецепт: Греческий пирог "Сиртаки"
Греческий пирог "Сиртаки"
Рецепт: Сырный пирог из багета
Сырный пирог из багета
Рецепт: Сырные блинчики с грибной начинкой
Сырные блинчики с грибной начинкой

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам