Мои поиски идеального кулича
Мои поиски идеального кулича, как в детстве
я хотела кулич не как булка а больше похожий на кекс.Помню такой из детства, так и получилось, нашла в ин-те объяснение.
Рецепт такой. На 2 кг муки.
Опара:
200гр молока
2 ст ложки сухих дрожжей, 2 ст.л сахара
1-1, 5 стакана муки (тесто как на оладьи) поставить в теплое место для подъема
Дальше.
от 10 яиц отделить желтки,
500 гр сахара
500 гр масла ( взяла 250 масла сл+. неполный стакан подсолнечного)
200 гр воды
смешать до растворения сахара
Перелить в большую миску вместе с опарой и засыпать оставшуюся просеянную муку , ванилин на 2кг продукта,
перемешать, в конце ввести белки от 10 яиц взбитые с 1/2 ч. л.соли
Замесить тесть, оно сразу почти не липнет
Переложить в смазанную маслом емкость для подъема, было прохладно укутала электроодеялом
Один раз обмять.
После второго подъема, раскатала на столе в пласт выложила изюм и курагу, скрутила рулетом ( так изюм распределяется равномерно и не торчит сверху) разделила для формочек, поднялось еще раз, выпекать обычно 180гр. 45 мин
Источник: https://www.stranamam.ru/post/14110763/#com108687483
я хотела кулич не как булка а больше похожий на кекс.Помню такой из детства, так и получилось, нашла в ин-те объяснение.
Рецепт такой. На 2 кг муки.
Опара:
200гр молока
2 ст ложки сухих дрожжей, 2 ст.л сахара
1-1, 5 стакана муки (тесто как на оладьи) поставить в теплое место для подъема
Дальше.
от 10 яиц отделить желтки,
500 гр сахара
500 гр масла ( взяла 250 масла сл+. неполный стакан подсолнечного)
200 гр воды
смешать до растворения сахара
Перелить в большую миску вместе с опарой и засыпать оставшуюся просеянную муку , ванилин на 2кг продукта,
перемешать, в конце ввести белки от 10 яиц взбитые с 1/2 ч. л.соли
Замесить тесть, оно сразу почти не липнет
Переложить в смазанную маслом емкость для подъема, было прохладно укутала электроодеялом
Один раз обмять.
После второго подъема, раскатала на столе в пласт выложила изюм и курагу, скрутила рулетом ( так изюм распределяется равномерно и не торчит сверху) разделила для формочек, поднялось еще раз, выпекать обычно 180гр. 45 мин
Источник: https://www.stranamam.ru/post/14110763/#com108687483
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Мои поиски идеального кулича
| Мои поиски идеального кулича, как в детстве я хотела кулич не как булка а больше похожий на кекс.Помню такой из детства, так и получилось, нашла в ин-те объяснение. Рецепт такой. На 2 кг муки. Опара: 200гр молока 2 ст ложки сухих дрожжей, 2 ст.л сахара 1-1, 5 стакана муки (тесто как на оладьи) поставить в теплое место для подъема Читать полностью |
| +36 |
Tusya1965
|
28 комментариев |
Комментарии
я и 3 кг муки пекла, только вымесить не могла нормально, сил не хватало
я печь начала после ее смерти и искала похожий рецепт. Нашла
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: