Магазин handmade Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook  Одноклассники 

Мясные заготовки. Добавила.

После очередного поста об экономии времени хозяйки, о кухонных помощниках, о полуфабрикатах, заготовках и т.д., решила оставить в дневнике запись о моём вчерашнем занятии.
Я прикупила мяса и разделала, как обычно.
Что было: 6 кг говядины на кости и 4 кг свинины мякоти.
Получила:
Говядина
- из кости с небольшим количеством мяса поставила варить бульон в мультиварке;
- 1/3 мякоти оставила на фарш;
- 2/3 мякоти заморозила двумя небольшими кусочками.
Свинина:
- 1/3 на фарш;
- 1/3 заморозила двумя небольшими кусочками;
- 1/3 порезала мелко и потушила в скороварке, разделила пополам, одну часть заморозила, из другой приготовила ужин.
Фарш:
- из половины заморозила два небольших брикета;
- в остальной фарш добавила лук, соль, перец. См. ниже.
Готовый фарш:
- фарш+рис - 8 тефтелей;
- фарш+рис+капуста - 6 ленивых голубцов;
- остальное пошло на пельмени.

Пс:
Поторопилась я с публикацией.
Дорогие мои, конечно, в морозилке есть и куры (целиком и частями), и рыба, и субпродукты.
Такие микроскопические заготовки я делаю мимоходом, в процессе приготовления основного блюда. Я не могу выделить специально день и и даже полдня на лепку 50 котлет.
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Поваренок.ру
Лучший кулинарный портал рунета 134255 Рецептов 1399807 Пользователей
Все рецепты
Рецепты от Поваренок.ру Все рецепты
Тефтели американские Тефтели американские
Я увидела это приготовление по телевизору, попробовала ...
Подробнее »
Блестящий лимонно-творожный ... Блестящий лимонно-творожный ...
Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла,
Подробнее »
Мясной пирог из лаваша Мясной пирог из лаваша
Вчера попробовала сделать сладкий пирог из лаваша...
Подробнее »
Заварной крем в микроволновке ... Заварной крем в микроволновке ...
И снова я с рецептом для микроволновки. На этот раз ...
Подробнее »

Комментарии

l_seagul
24 апреля в 11:27
+1
katyusha 82 пишет:
- фарш+рис - 8 тефтелей;
- фарш+рис+капуста - 6 ленивых голубцов;

Кого вы собираетесь кормить таким количеством полуфабрикатов?
Я на троих взрослых делаю за один раз и замораживаю не менее 50 котлет, или 50 тефтелей, или 50 ленивых голубцов, не менее 500 шт пельменей, иначе и мараться не стоит.
Славина Черныш
24 апреля в 11:29
+2
Может там размеры тефтелей такие, что одной хватит? Моя прабабушка делала котлеты размером в пол-тарелки)))
vorobyshek
24 апреля в 11:32
0
Моя бабушка, папина мама, вареники так делала. Один вареники по размеру папиной руки.
Говорила, что съел один вареник и наелся, что так интереснее.
Славина Черныш
24 апреля в 11:34
0
Я делаю по настроению. А мама моя делает крохотные пельмени-вареники-котлетки. Голубцы - не больше 5 см! Мороки много, но вкусные)))
Леля1
24 апреля в 11:52
0
В ответ на комментарий vorobyshek
Моя бабушка, папина мама, вареники так делала. Один вареники по размеру папиной руки.
Говорила, что съел один вареник и наелся, что так интереснее.

↑   Перейти к этому комментарию
А моя бабушка говорит что вареники должны быть не больше большого пальца на руке, иначе хозяйка, уж простите, бабушкино выражение, руки из жопы.
vorobyshek
24 апреля в 12:03
+2
Бабушки разные. У меня две бабушки и обе по-разному готовили, но это не значит, что кто-то из них хуже, а кто-то лучше.
И моя бабушка, которая делала большие вареники, делала много таких вкусностей, что язык не повернется её так оскорбить, как вы сейчас написали.
Леля1
24 апреля в 17:47
0
Я согласна что сколько хозяек, столько и пирогов. Бабушка моя тоже вкусно готовила,Ино и пирожки и вареники у нее маленькие были, зато целая гора.
l_seagul
24 апреля в 11:34
0
В ответ на комментарий Славина Черныш
Может там размеры тефтелей такие, что одной хватит? Моя прабабушка делала котлеты размером в пол-тарелки)))

↑   Перейти к этому комментарию
Славина Черныш пишет:
размеры тефтелей такие, что одной хватит?

Славина Черныш пишет:
Моя прабабушка делала котлеты размером в пол-тарелки)))
Ничего себе! Это уже шницель, наверное. Хотя я плохо ориентируюсь в таких тонкостях
Славина Черныш
24 апреля в 11:36
+1
Может и шницель. Только она это называла именно котлетами.
l_seagul
24 апреля в 11:38
0
Мне тоже без разницы: из фарша без риса и овощей, значит, котлета!
Славина Черныш
24 апреля в 11:48
+3
А у меня котлета с морковкой - тоже котлета!
l_seagul
24 апреля в 11:49
0
Леля1
24 апреля в 11:54
0
В ответ на комментарий Славина Черныш
А у меня котлета с морковкой - тоже котлета!

↑   Перейти к этому комментарию
Я кроме лука и моркови ничего в котлеты не добавляю, фарш, яйцо, лук и морковь перебитые блендером
Славина Черныш
24 апреля в 12:00
0
Я также делаю. Только пропускаю через мясорубку, блендером мне не нравится. И не жарю, а в духовке запекаю)
Леля1
24 апреля в 17:48
0
Я мальчикам жарю, а себе на пару, тоже очень вкусно.
Славина Черныш
24 апреля в 21:07
0
Я всем запекаю. Мужчин тоже на почти правильное питание перевела)))
Зоя Р
24 апреля в 21:47
0
В ответ на комментарий Славина Черныш
Я также делаю. Только пропускаю через мясорубку, блендером мне не нравится. И не жарю, а в духовке запекаю)

↑   Перейти к этому комментарию
Никогда не ела котлет с морковью, как что они?
svetaym67
24 апреля в 11:35
+1
В ответ на комментарий l_seagul
katyusha 82 пишет:
- фарш+рис - 8 тефтелей;
- фарш+рис+капуста - 6 ленивых голубцов;

Кого вы собираетесь кормить таким количеством полуфабрикатов?
Я на троих взрослых делаю за один раз и замораживаю не менее 50 котлет, или 50 тефтелей, или 50 ленивых голубцов, не менее 500 шт пельменей, иначе и мараться не стоит.

↑   Перейти к этому комментарию
И это на семью, где 4 детей, то есть на 6 человек. 8 тефтелек и 8 голубцов.
l_seagul
24 апреля в 11:37
+1
Так вот же ж, я пересчитала записи о количестве детей в профиле. 2 раза пересчитала
vorobyshek
24 апреля в 11:43
0
В ответ на комментарий svetaym67
И это на семью, где 4 детей, то есть на 6 человек. 8 тефтелек и 8 голубцов.

↑   Перейти к этому комментарию
У меня есть знакомая, у которой в семье 4 человека: ее мама, она, ее муж и сын пятиклассник. Она покупает 1 кг мяса на неделю.Я не знаю, как можно 1 кг мяса разделить на четверых на неделю. Я специально взвесила 1 кг свинины, такого же мяса, как и у моей знакомой. Я не понимаю!!!
Мне сказали, что я зажралась.
Пы.сы. Финансов в этой семье хватает. Не от бедности.
svetaym67
24 апреля в 11:45
0
Может, они рыбой питаются.
vorobyshek
24 апреля в 11:46
0
Нет. Рыба у них вообще раз в месяц.
В основном колбасой.
ВрединаиЯ
24 апреля в 12:15
0
есть человеки которые не любят мясо.
Леля1
24 апреля в 17:50
+2
Я такой человек, мясо особенно кусками не люблю, шашлык на меня тоску навевает. Я больше овощи на гриле уважаю, рыбу, грибы.
ВрединаиЯ
24 апреля в 18:03
0
первый есть
элизабеттиха
24 апреля в 12:10
+2
В ответ на комментарий vorobyshek
У меня есть знакомая, у которой в семье 4 человека: ее мама, она, ее муж и сын пятиклассник. Она покупает 1 кг мяса на неделю.Я не знаю, как можно 1 кг мяса разделить на четверых на неделю. Я специально взвесила 1 кг свинины, такого же мяса, как и у моей знакомой. Я не понимаю!!!
Мне сказали, что я зажралась.
Пы.сы. Финансов в этой семье хватает. Не от бедности.

↑   Перейти к этому комментарию
И я знаю такую...Когда она в компании рассказала,как замороженный фарш 0,5 делит пополам и из половинки готовит ужин на 3 взрослых,плюс мужу на обед с собой....
Деньги есть,тряпки дорогие покупают,а на еде экономят...
В гостях едят мясо очень даже хорошо
safedinova elvina
24 апреля в 13:44
+1
В ответ на комментарий svetaym67
И это на семью, где 4 детей, то есть на 6 человек. 8 тефтелек и 8 голубцов.

↑   Перейти к этому комментарию
Нуууу... количество человек в семье совсем не показатель)) У нас ребенок например вообще мясо ни в каком виде не хочет есть, поэтому едоков в семье 1,5- муж и я иногда. Зато молока уходит литра 3 в неделю- каши и какао для меня и детенка. Муж не пьет молоко.
safedinova elvina
24 апреля в 13:47
+2
Вполне понимаю автора насчет микрозаготовок. Если вот так каждый раз по-немногу времени выделять, можно получить большое количество котлет и голубцов на случай "времени нет, надо что-то быстро приготовить"
katyusha 82 (автор поста)
24 апреля в 19:33
+2
В ответ на комментарий safedinova elvina
Нуууу... количество человек в семье совсем не показатель)) У нас ребенок например вообще мясо ни в каком виде не хочет есть, поэтому едоков в семье 1,5- муж и я иногда. Зато молока уходит литра 3 в неделю- каши и какао для меня и детенка. Муж не пьет молоко.

↑   Перейти к этому комментарию
Так и есть.
6 человек в семье, но только 2 взрослых. 2 трехлетки, в которых мясо заталкивать ещё то приключение. 2 "годоваса", мясо любят, но жевать пока нечем.
Мечтаю о том времени, когда нажарил сковороду котлет, ведро супа, и это всё будет съедаться. Я умею и люблю масштабно готовить. Но сейчас, вот так микропорциями.
safedinova elvina
24 апреля в 19:58
0
У меня времена масштабной готовки прошли с выходом замуж, и пока еще не наступили, семья пока маленькая
С родителями пока жила, у нас 5 человек в семье было, сейчас в нашей молодой семье пока трое)
svetaym67
24 апреля в 11:34
0
А где заготовки то? Просто поделили мясо на порционные куски.
pyz85
24 апреля в 11:41
0
гы)) я в выходные купила 5 кило фарша и из 2 сделала котлеты, из 2 голубцы и из остального тефтели.
мясо беру сразу по 5-7 кг - разделываю на суп, поджарку, плов и т.д.
svetaym67
24 апреля в 11:43
0
Вот это и есть заготовки. А у автора 8 тефтелей - поесть 1 раз. Где тут заготовки?
pyz85
24 апреля в 11:45
0
нам всем 8 тефтелей на 1 раз поесть не хватит))
katyusha 82 (автор поста)
24 апреля в 11:49
0
8 тефтелей на один раз нам хватит. Размер тефтели с куриное яйцо.
Мне и детям хватает по одной. Мужу 3.
К мясу есть гарнир и овощи.
pyz85
24 апреля в 11:54
0
ну вот вчера я как раз готовила. мы с дочкой съели по одной, муж с пацанами по 3. и то, мелкий еще бухтел, что ему мало) Размер у меня такой же, на гарнир была гречка и салат овощной.
мои мясо пожрать любят))
katyusha 82 (автор поста)
24 апреля в 12:02
0
У моих пацанов с мясом бЯда, в них даже эту тефтель ещё запихать надо.
vorobyshek
24 апреля в 11:49
+2
В ответ на комментарий svetaym67
Вот это и есть заготовки. А у автора 8 тефтелей - поесть 1 раз. Где тут заготовки?

↑   Перейти к этому комментарию
У меня заготовки, за два дня сделала 28 литровых банок свиной тушенки. За два дня, потому что в автоклаве. Но это было в феврале кажись, запамятовала...
Ustya21
24 апреля в 11:49
+2
Просто это значит, что кто-то в семье любит тефтели, а кто-то - ленивые голубцы) А заготовки каждый по-своему делает.
l_seagul
24 апреля в 12:20
+2
katyusha 82 пишет:
Я не могу выделить специально день и и даже полдня на лепку 50 котлет.
Значит, нужно выделить ночь
Зато потом будет куча свободного времени
katyusha 82 (автор поста)
24 апреля в 12:26
+3

Ночь - наше Фсё!
По ночам мы с мужем дежурим возле горшков.
l_seagul
24 апреля в 12:27
0
gudym 02
25 апреля в 8:34
+1
Я люблю маленькие тефтельки, котлетки, варенички , пирожки, а пельмешки крохотные совсем.Бабушка любила все крупное, если пирожок, то с полруки, а если с фруктами то с ладошку, котлеты тоже большие.И заготовки мясные я не делаю, готовлю и сразу съедаем.
katyusha 82 (автор поста)
25 апреля в 9:03
0
У меня свекровь всё малюсенькое делает. Мне нравится, но самой лень такое лепить. Я обожаю её крохотные мантики на два укуса.
gudym 02
25 апреля в 9:17
0
Я все маленькое стала делать ,когда в семье появились дети, одной котлеткой вроде не наелся , а вторую не осилил , доедать никто ни за кем не хочет ,приходится выкидывать , так же и с пирожками, вот и стала все делать помельче, а потом уже и привыкла.

Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:

...или указать адрес картинки в интернете:


Закрыть

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
ВКонтакте
Facebook