Суп-пюре из тыквы с равиолли

Всем приветик!

Предлагаю вашему вниманию суп-пюре из тыквы и пельмешками с брынзой.

Итак, мне понадобилось:

Для супа:

Тыква -700 гр
Лук репчатый-300 гр.
Помидоры-350 гр
Чеснок — 3-4 зуб.
Сливки (10% жирности) — 250 мл
Вода-250 мл
Масло растительное (для обжарки овощей) — 3 ст. л.

Тесто для равиолли:

Масло растительное (в тесто) — 3 ст. л.
Кипяток-180 мл
соль-1 ч. л.
Мука-375 гр

Для начинки равиолли:

Брынза — 100 г
Зелень по вкусу
Яйцо- шт


Для начинки равиоли:брынзу натерла на мелкой терке


добавила яйцо и зелень


хорошенько перемешала


замесила тесто- моё любимое заварное-в хлебопечке


помидоры помыть, надрезать крет-накрест


залить кипятком на 4-5 минут, обдать холодной водой, почистить от шкурки


в противень положила фольгу, смазала растительным маслом, постругала чеснок


выложила очищенные помидоры, подсолила, посыпала приправой хмели-сунели




прикрыла фольгой отправила в духовку на 25 минут


лук пожарила


добавила тыкву, пожарила минут 15


добавила 1 стакан воды-тушила до готовности тыквы


для равиоли попробовала такую формочку


для равиоли хотела сначала красоты:раскатала 2 пластика теста


разложила чайной ложкой начинку


накрыла вторым пластом теста, вырезала формочкой


края для надежности "защипала"


дальше у меня время стало поджимать, народ просил еды, я изменила способ лепки:просто нарезала квадратиками тесто и лепила дальше


готовые равиоли


далее я в кастрюле смешала луково-тыквенную поджарку, добавила запеченные помидоры-и!!! тут в идеале нужно бы перебить все блендером... но... у нас отключили свет... пришлось поработать старой доброй толкушкой(правда получилось не совсем пюре)

затем добавила сливки и воду, соль, все перемешала



довела до кипения


равиоли отварила отдельно


добавила в суп-пюре, перемешала


при подаче посыпала зеленью