белковый крем

Давненько меня здесь не было, покажу вам несколько своих хвастиков

На Новый год решила испечь какой-нибудь простенький тортик, но в виде собачки!
Внутри бисквит, пропитка сахарный сироп с коньяком, крем-чиз. сверху безе на водяной бане.
Вкусный очень! Сначала подумала, что зря фруктовую прослойку не сделала,
а когда попробовала, поняла, что без неё лучше)

Для начала немного поэкспериментировав с БЗК, испекла на юбилей для крестной такой тортик, вернее целый тортище - 7 кг.
Маковый, ореховый и шоколадный бисквиты, кофейный крем и крем вроде англеза. Пропитан кизиловым вареньем.
Украшение БКК из 8 белков.

Насмотревшись красот в исполнении Юлии Пушкарь и других участников группы, решила и я испробовать сие чудо под страшным названием - белково-заварной крем.
Для этого тортика взбивала белки на паровой бане.
Тортик очень на скорую руку: шоколадный бисквит и сливочно-творожный крем.
А потом БЗК, но уже на сиропе, украшала капкейки
И совсем не такой страшный этот крем, как его малюют .
И на закуску, сливочно-творожный тортик для племяшки

Здравствуйте дорогие Странамамочки!
Вот и наступил Новый год, с чем я всех поздравляю! Желаю Вам всем конечно же здоровья, счастья в семьях, удачи, везения и конечно же творческих успехов в создании своих тортиков! Будем и дальше учиться, учиться и учиться, так как нет предела совершенству!
Вот до совершенства ещё мне лично далеко-далеко, но я решила показать, чего у меня получилось в декабре месяце. Читать далее»

Всем привет. Совсем недавно спрашивала здесь советы по свадебному торту https://www.stranamam.ru/
Он у меня получился. 5 кг, таки уложилась Спасибо девочки за советы, очень нужные. Единственное накосячила я с нижним ярусом. Стряпала сметанник и сглупила, крем использовала сгущенка с маслом чем только думала Но в целом я довольна. А еще по цвету не совсем то получилось. Надо было бордовый, а у меня красителя не хватило
Решила я все таки попробовать мазками сделать, вроде вышло. Читать далее»

Девочки, мастерицы! Обращаюсь к вам за советами. Одна знакомая заказала себе на свадьбу торт. 3-х ярусный до 5кг. примерно такого вида.
Хочет мазками и желательно ленточку сделать как на 2 фото. Украшения минимум.
Я стряпаю бисквит классический, крем между слоями сметана с сахаром и верх БКЗ.
- Возможно ли сделать такие мазки из белкового крема?
- Какие нюансы учесть при сборке такого торта. Ни разу многоярусные не стряпала, а тут ответственный момент. Читать далее»

Продолжаю совершенствоваться в украшении тортиков.
Этот торт на заказ был.
Маленькие торты на 1кг. Тоже на заказ
Этот опять не получился. Мало того, что розы не получились, так еще весь крем растекся на следующий день уже у заказчицы.
Этот торт своим мальчишкам на 8-летие стряпала. Первый опыт с мастикой был. Покупала уже готовую, очень ужасная, старая что ли была кое-как размяла ее, больше покупать не буду.
Этот для чаепития стряпала в кругу друзей.