Мой МК по роллам
Недавно научилась дома готовить роллы. Однозначно, выходит дешевле, чем заказывать в кафе. И не так сложно они готовятся, как это может показаться.
На днях опять баловала семью роллами и дочь фоткала процесс. Так что, предлагаю вам свой МК. Ну, может, еще кто-то не умеет и не решается их приготовить...
Рис промываем в нескольких водах и замачиваем в холодной воде на 20 минут, чтоб он напитался воды и стал матово-белым. Я готовила и из японского риса и из краснодарского. Разница только в том, что краснодарский промывать нужно дольше, а японский более чистый.
Пока рис настаивается, готовим начинку для роллов.
Нарезаем полосками слабо соленную красную рыбу
(у меня в этот раз - форелька),
огурец, болгарский перец, можно авокадо - кто, что любит. У меня еще был сыр плавленный Сливочный хохланд. Если взять не плавленный, а творожный сыр - будет на порядок вкуснее!
Пока мы все нарезАли, рис побелел и поматевел
! Воду сливаем и наливаем чистую. Пропорции такие: на 250 гр риса - 400 мл воды! Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и ждем 10 минут.
Пока рис варится, можно разрезать листики нори пополам.
Я всегда делаю из половинок, так как не люблю когда роллы закручивают "улиткой", люблю, чтоб были красивые пенёчки.
Когда рис сварится, выкладываем его в широкую неглубокую посудину и быстрыми рыхлящими движениями перемешиваем его деревянной лопаткой, чтоб он быстрее и равномерно остывал. Добавляем в рис 2 ст. ложки рисового уксуса (говорят, можно и с обычным, но я не пробовала), продолжаем рыхлить рис. От уксуса он станет липким и вязким - то, что нужно!
Итак, приступаем к самой ответственной части нашего кордебалета.
На, заранее обтянутую пищевой пленкой, макису (бамбуковый коврик), кладем половинку нори шершавой стороной вверх, на него раскладываем рис, отступив от верхнего края 0,7-1,0 см.
Когда работаем с рисом, предварительно руки смачиваем в уксусе, который мы заранее налили в пиалу. Так рис не прилипает к рукам.
Затем на середину листа кладем начинку.
Придерживая пальцами обеих рук начинку, начинаем подворачивать макису большими пальцами.
Соединяем края нори
(я, свободный от риса край, промазываю уксусом, чтоб лучше склеивалось)
и прокатываем нашу "колбаску" под ковриком, чтобы придать форму.
Вуаля!
Такие же манипуляции проделываем и дальше. Начинку варьируем по-желанию. Когда все "колбаски" будут готовы, разрезаем каждую на шесть частей ножом, смоченным в уксусе.
Наливаем в пиалку соевый соус, смешиваем его с васаби. Макаем каждый ролл в соус и отправляем в рот... наслаждаемся...
Потом "очищаем" рот кусочком маринового имбиря, дабы прочувствовать следующий ролл в полном его вкусе. И продолжаем есть до тех пор, пока не услышите: "Мам! мне оставь!" 
Спускаемся с небес на землю, вспоминаем, что домашние тоже хотят кушать.
Зовем всех к столу на то, что осталось! 
На днях опять баловала семью роллами и дочь фоткала процесс. Так что, предлагаю вам свой МК. Ну, может, еще кто-то не умеет и не решается их приготовить...
Рис промываем в нескольких водах и замачиваем в холодной воде на 20 минут, чтоб он напитался воды и стал матово-белым. Я готовила и из японского риса и из краснодарского. Разница только в том, что краснодарский промывать нужно дольше, а японский более чистый.
Пока рис настаивается, готовим начинку для роллов.
Нарезаем полосками слабо соленную красную рыбу
- Поделиться
(у меня в этот раз - форелька),
огурец, болгарский перец, можно авокадо - кто, что любит. У меня еще был сыр плавленный Сливочный хохланд. Если взять не плавленный, а творожный сыр - будет на порядок вкуснее!
- Поделиться
Пока мы все нарезАли, рис побелел и поматевел
! Воду сливаем и наливаем чистую. Пропорции такие: на 250 гр риса - 400 мл воды! Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и ждем 10 минут.
Пока рис варится, можно разрезать листики нори пополам.
- Поделиться
Я всегда делаю из половинок, так как не люблю когда роллы закручивают "улиткой", люблю, чтоб были красивые пенёчки.
Когда рис сварится, выкладываем его в широкую неглубокую посудину и быстрыми рыхлящими движениями перемешиваем его деревянной лопаткой, чтоб он быстрее и равномерно остывал. Добавляем в рис 2 ст. ложки рисового уксуса (говорят, можно и с обычным, но я не пробовала), продолжаем рыхлить рис. От уксуса он станет липким и вязким - то, что нужно!
- Поделиться
Итак, приступаем к самой ответственной части нашего кордебалета.
На, заранее обтянутую пищевой пленкой, макису (бамбуковый коврик), кладем половинку нори шершавой стороной вверх, на него раскладываем рис, отступив от верхнего края 0,7-1,0 см.
- Поделиться
- Поделиться
Когда работаем с рисом, предварительно руки смачиваем в уксусе, который мы заранее налили в пиалу. Так рис не прилипает к рукам.
Затем на середину листа кладем начинку.
- Поделиться
Придерживая пальцами обеих рук начинку, начинаем подворачивать макису большими пальцами.
- Поделиться
- Поделиться
Соединяем края нори
- Поделиться
(я, свободный от риса край, промазываю уксусом, чтоб лучше склеивалось)
и прокатываем нашу "колбаску" под ковриком, чтобы придать форму.
- Поделиться
Вуаля!
- Поделиться
Такие же манипуляции проделываем и дальше. Начинку варьируем по-желанию. Когда все "колбаски" будут готовы, разрезаем каждую на шесть частей ножом, смоченным в уксусе.
Наливаем в пиалку соевый соус, смешиваем его с васаби. Макаем каждый ролл в соус и отправляем в рот... наслаждаемся...
Потом "очищаем" рот кусочком маринового имбиря, дабы прочувствовать следующий ролл в полном его вкусе. И продолжаем есть до тех пор, пока не услышите: "Мам! мне оставь!"
- Поделиться
Спускаемся с небес на землю, вспоминаем, что домашние тоже хотят кушать.
Зовем всех к столу на то, что осталось!
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Мой МК по роллам
 |
Недавно научилась дома готовить роллы. Однозначно, выходит дешевле, чем заказывать в кафе. И не так сложно они готовятся, как это может показаться. На днях опять баловала семью роллами и дочь фоткала процесс. Так что, предлагаю вам свой МК. Ну, может, еще кто-то не умеет и не решается их приготовить... Читать полностью |
| +305 |
Французская_булка
|
94 комментария |
Комментарии
волшебникповар, я только учусь...Спасибо за МК
Спасибо за МК
↑ Перейти к этому комментарию
спасибо за мк, я примерно так же делаю
вы рис какой покупаете? специальный?
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: