Учимся печь хлеб!
По многочисленным просьбам начинаю серию рецептов хлеба. Первый хлеб-белый, самый простой и удобный.
Хлеб универсален тем, что с ним можно эксперементировать и он ВСЕГДА получается.
Ему неважно какая у вас мука, вода, сахар- он будет всегда вкусен.
И так- берем кастрюльку (или другую, удобную вам емкость-у меня широкая кастрюлька ) наливаем 400граммов теплой воды
(не горячей- в горячей дрожжи не работают) добавляем 2ст.ложки сахарного песка, 1 ч.л. соли, 50 мг раст масла и стакан муки.
и дрожжи- 30 гр ,если сырые, или 2 ч.л.сухих (у меня саф-момент) Все это перемешиваем,я в силу своей лени, делаю это миксером...
Даем постоять нашей смеси, минут 10. Если нет времени, то делаем дальше. Добавляем муку еще3 стакана.
Месим уже руками. Миксер перестает справляться после второго. Месить надо до однородного состояния- это примерно 5-10 мин. Ладошкой,
сложенной лодочкой ,круговым движением снизу вверх.А потом можно двумя руками просто шамкать. Девочки, это такое удовольствие! Тесто мягкое, живое. У меня всегда сразу же улучшается настроение.
Даем тесту подняться, в той же емкости, накрыв салфеткой. Если совсем нет времени- то сразу в форму.
Просто будет не такой пузырчатый хлеб, более плотный.
Можно оставлять на время до двух часов, дольше- будет кислить.
Я приобрела себе прямоугольную форму для выпечки хлеба и кексов.Самую простую за 110 рублей. До этого я пекла в сковороде. Раскатывать ничего не надо.Я на весу сворачиваю как бы рулетиком, чтобы была гладкая верхушка. Обязательно оставляю два комочка- две булочки девочкам.Любят они их очень.( кстати если тесто , перед тем как свернуть намазать вареньем, будет тоже неплохо!).
Переложили в форму- сверху пригладили, смочив руку холодной водой(для корочки). и в духовку! 180 гр примерно 40 мин. Проверяем готовность деревянной палочкой.
(Очень старалась-аж верхушка лопнула) Готово, через пару минут вынимаем из формы, желательно бы еще и остудить...
но с этим будут проблеммы...все хотят хрустящую,горячую корочку.И кусочек домашней ветчинки...ммм...ням!
ИТОГ ,нам нужны след. продукты-
вода-400гр.
сахар-2ст.л.
соль-1 ч.л.
дрожжи-30гр.(или2 ч.л.сухих)
масло раст.50 гр.
мука-4 стакана .
Мы получаем обычный вкусный белый хлеб! Минимум затрат- и физических и денежных. Первый раз получится по времени дольше, конечно,но у меня уже вошло в привычку- за час до ужина замесила быстренько-10 мин( паралельно проверяю уроки) и все! Ждем-с!
Но...если вместо 1-2 стаканов пшеничной муки положить ржаную- вообще улет!
Иногда я делаю детям творог. Чтобы получилась сыворотка- ее использую вместо воды. Будет еще нежнее.
Вообще , очень универсальный хлеб- можно добавлять все, что хотите- приправы, зерна, кукурузную или гречневую муку. ВСЕГДА ВКУСНО!
Хлеб универсален тем, что с ним можно эксперементировать и он ВСЕГДА получается.
Ему неважно какая у вас мука, вода, сахар- он будет всегда вкусен.
И так- берем кастрюльку (или другую, удобную вам емкость-у меня широкая кастрюлька ) наливаем 400граммов теплой воды
(не горячей- в горячей дрожжи не работают) добавляем 2ст.ложки сахарного песка, 1 ч.л. соли, 50 мг раст масла и стакан муки.
и дрожжи- 30 гр ,если сырые, или 2 ч.л.сухих (у меня саф-момент) Все это перемешиваем,я в силу своей лени, делаю это миксером...
- Поделиться
Даем постоять нашей смеси, минут 10. Если нет времени, то делаем дальше. Добавляем муку еще3 стакана.
Месим уже руками. Миксер перестает справляться после второго. Месить надо до однородного состояния- это примерно 5-10 мин. Ладошкой,
сложенной лодочкой ,круговым движением снизу вверх.А потом можно двумя руками просто шамкать. Девочки, это такое удовольствие! Тесто мягкое, живое. У меня всегда сразу же улучшается настроение.
Даем тесту подняться, в той же емкости, накрыв салфеткой. Если совсем нет времени- то сразу в форму.
- Поделиться
Можно оставлять на время до двух часов, дольше- будет кислить.
Я приобрела себе прямоугольную форму для выпечки хлеба и кексов.Самую простую за 110 рублей. До этого я пекла в сковороде. Раскатывать ничего не надо.Я на весу сворачиваю как бы рулетиком, чтобы была гладкая верхушка. Обязательно оставляю два комочка- две булочки девочкам.Любят они их очень.( кстати если тесто , перед тем как свернуть намазать вареньем, будет тоже неплохо!).
Переложили в форму- сверху пригладили, смочив руку холодной водой(для корочки). и в духовку! 180 гр примерно 40 мин. Проверяем готовность деревянной палочкой.
- Поделиться
(Очень старалась-аж верхушка лопнула) Готово, через пару минут вынимаем из формы, желательно бы еще и остудить...
но с этим будут проблеммы...все хотят хрустящую,горячую корочку.И кусочек домашней ветчинки...ммм...ням!
- Поделиться
ИТОГ ,нам нужны след. продукты-
вода-400гр.
сахар-2ст.л.
соль-1 ч.л.
дрожжи-30гр.(или2 ч.л.сухих)
масло раст.50 гр.
мука-4 стакана .
Мы получаем обычный вкусный белый хлеб! Минимум затрат- и физических и денежных. Первый раз получится по времени дольше, конечно,но у меня уже вошло в привычку- за час до ужина замесила быстренько-10 мин( паралельно проверяю уроки) и все! Ждем-с!
Но...если вместо 1-2 стаканов пшеничной муки положить ржаную- вообще улет!
Иногда я делаю детям творог. Чтобы получилась сыворотка- ее использую вместо воды. Будет еще нежнее.
Вообще , очень универсальный хлеб- можно добавлять все, что хотите- приправы, зерна, кукурузную или гречневую муку. ВСЕГДА ВКУСНО!
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Учимся печь хлеб!
 |
По многочисленным просьбам начинаю серию рецептов хлеба. Первый хлеб-белый, самый простой и удобный. Хлеб универсален тем, что с ним можно эксперементировать и он ВСЕГДА получается. Ему неважно какая у вас мука, вода, сахар- он будет всегда вкусен. И так- берем кастрюльку (или другую, удобную вам емкость-у меня широкая кастрюлька ) наливаем 400граммов теплой воды Читать полностью |
| +361 |
светлана69
|
456 комментариев |
Комментарии
Я тааак мечтала о хлебопечке....попробовала вручную,раз,другой и понеслась....
Пеку через день...и так приноровилась...вроде уж и времени -то не тратится...
Зато так избаловались- купила батон в магазине- так и засох...
Готовить люблю и умею...и все...больше не умею почти ничего....на это у меня муж
Спасибо за рецепик обязательно поробую
Дети могут просто с вареньем на полдник навернуть- и все рады.
Когда формы не было- я в чем только не пекла...
Можно еще свернуть рулетом, сверху надрезик сделать и прямо на протвине.
Ждём продолжения!!!
А из ржаной муки тоже на этой температуре печь?
А на счет экономить...
А из ржаной муки тоже на этой температуре печь?
↑ Перейти к этому комментарию
Если просмотрела, прошу извинить.)
Кстати, форму Вы только подсолнечным маслом смазываете?
Если просмотрела, прошу извинить.)
↑ Перейти к этому комментарию
И будет цвет очень красивый- желтенький.
Я с кукурузной делаю не в форме, а на протвине- плосенький, прикольно. И посыпаю чуть-чуть розмарином, почти факкача...
и еще лаваш вы не делаете?
Я всю неделю буду вас пичкать хлебами
Вот лаваш не делала еще, в планах.
Но индийские лепешки выставлю, так что ждите...
Я всю неделю буду вас пичкать хлебами
Вот лаваш не делала еще, в планах.
Но индийские лепешки выставлю, так что ждите...
↑ Перейти к этому комментарию
В идеале-40 мин.- достаточно. Это же не сдоба...
Пошла багетом заниматься, может сегодня выставлю.
↑ Перейти к этому комментарию
Удачи. Надеюсь все получится. Буду за тя кулачки держать.
вот такая красота и вкуснота получилась
Удачи. Надеюсь все получится. Буду за тя кулачки держать.
↑ Перейти к этому комментарию
Долго возилась?
Я очень рада , что понравилось!
Тоже имеется коллекция рецептов выпечки хлеба.
У Вас отличный хлеб получился-белый,пышный!
Тоже имеется коллекция рецептов выпечки хлеба.
У Вас отличный хлеб получился-белый,пышный!
↑ Перейти к этому комментарию
Тоже имеется коллекция рецептов выпечки хлеба.
У Вас отличный хлеб получился-белый,пышный!
↑ Перейти к этому комментарию
Тоже имеется коллекция рецептов выпечки хлеба.
У Вас отличный хлеб получился-белый,пышный!
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Простор для фантазии огромный. Я его называю- хлеб-основа.
↑ Перейти к этому комментарию
Я в них кексики пеку. Очень хочется маленькие формочки для маленьких кексиков. У меня есть металлические- еще бабушкины....не очень удобны-выколупывать из них замаешься
↑ Перейти к этому комментарию
У меня дети есть не начинают,пока не сфоткаю...рефлекс однако...
↑ Перейти к этому комментарию
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: