Парижский флан - или молочный!!! пирог :)
Долго ходила я вокруг флана и покупала только в булочных (у меня муж его очень любит). Н а вид он неказистый, гостей с таким не встретишь конечно... Зато у него очень интересная консистенция (как густое молочное желе), а литр молока в начинке вообще заставил меня выпасть в осадок!
Порылась по французским кулинарным блогам и откопала вкуснющий! Рекомендую, он менее сладкий, чем покупной, но нам так больше понравилось. А детка мне кажется вообще здорово молочные пироги кушать
Итак, берем покупное слоеное тесто (я наверное в следующий раз попробую сама сделать упрощенный вариант, а то у меня тесто покупное солоноватое).
Выкладываем в круглую форму таким образом, чтобы получились бортики 4-5 см, накалываем вилочкой в нескольких местах и на пару минут в разогретую духовку, чтобы немного укрепить края.
Теперь начинка:
1 литр молока
3 яйца
160 грамм сахара
100 грамм крахмала
2 пакетика ванильного сахара
3 ч. л. ванильной эссенции (вполне можно заменить дополнительными пакетиками ванильного сахара, чтобы пахло еще сильнее)
Взбить миксером в салатнице 3 яйца, 125 мл молока и постепенно добавляя крахмал, чтобы не образовалось комочков.
В отдельной кастрюльке довести оставшееся молоко до кипения с сахаром + ванильный сахар. Вылить кипящее молоко в салатницу с яйцами и крахмалом, продолжая взбивать миксером. Потом это все перелить в кастрюльку, поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая, нагревать, пока не начнет загустевать (до консистенции кефира, больше не нужно).
Потом это все дело вылить в форму с тестом и поставить в духовку на 40 минут при 180 градусах. Если верх начнет пригорать накрыть фольгой.
Дать флану остыть перед тем, как вынимать из формы. Хранить в холодильнике. Мы его любим кушать холодным, но можно и комнатной температуры, тоже вкусно!
Порылась по французским кулинарным блогам и откопала вкуснющий! Рекомендую, он менее сладкий, чем покупной, но нам так больше понравилось. А детка мне кажется вообще здорово молочные пироги кушать
Итак, берем покупное слоеное тесто (я наверное в следующий раз попробую сама сделать упрощенный вариант, а то у меня тесто покупное солоноватое).
Выкладываем в круглую форму таким образом, чтобы получились бортики 4-5 см, накалываем вилочкой в нескольких местах и на пару минут в разогретую духовку, чтобы немного укрепить края.
Теперь начинка:
1 литр молока
3 яйца
160 грамм сахара
100 грамм крахмала
2 пакетика ванильного сахара
3 ч. л. ванильной эссенции (вполне можно заменить дополнительными пакетиками ванильного сахара, чтобы пахло еще сильнее)
Взбить миксером в салатнице 3 яйца, 125 мл молока и постепенно добавляя крахмал, чтобы не образовалось комочков.
В отдельной кастрюльке довести оставшееся молоко до кипения с сахаром + ванильный сахар. Вылить кипящее молоко в салатницу с яйцами и крахмалом, продолжая взбивать миксером. Потом это все перелить в кастрюльку, поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая, нагревать, пока не начнет загустевать (до консистенции кефира, больше не нужно).
Потом это все дело вылить в форму с тестом и поставить в духовку на 40 минут при 180 градусах. Если верх начнет пригорать накрыть фольгой.
Дать флану остыть перед тем, как вынимать из формы. Хранить в холодильнике. Мы его любим кушать холодным, но можно и комнатной температуры, тоже вкусно!
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Парижский флан - или молочный!!! пирог :)
 |
Долго ходила я вокруг флана и покупала только в булочных (у меня муж его очень любит). Н а вид он неказистый, гостей с таким не встретишь конечно... Зато у него очень интересная консистенция (как густое молочное желе), а литр молока в начинке вообще заставил меня выпасть в осадок! Порылась по французским кулинарным блогам и откопала вкуснющий! Читать полностью |
| +194 |
komochek79
|
133 комментария |
Комментарии
↑ Перейти к этому комментарию
Спасибо, обязательно попробую!!
Если так посмотреть, то он не очень то и каллорийный.
Мне подходит. Как приготовлю, отчетаюсь.
Если так посмотреть, то он не очень то и каллорийный.
Мне подходит. Как приготовлю, отчетаюсь.
↑ Перейти к этому комментарию
Спасибо за рецептик!!!!
я по горячим следам к автору с вопросами
↑ Перейти к этому комментарию
Если нет, то может или крахмала больше немного нужно взять (может он как мука, разной клейкости бывает?), или подольше в духовке его держать...Попробуйте может его в холодильник на часик поставить.
Необычно, но вкусненько! Мне и детям понравилось и сестра сказала, что вкусно!
Погуглила в нете, там везде дают рецепт флана с мукой
Я с мукой не пробовала
жаль у компа пока нет возможности передачи тортиков на расстоянии, а то б я вам его скинула, чтоб оценили, что получилось
↑ Перейти к этому комментарию
У меня получилась столовая ложка крахмала с горкой - 18 грамм, столовая ложка сахара с горкой - 20 грамм. Так что крахмала лучше 6 ст. ложек, а сахара 8. Воть
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: