Блюда постного меню. Часть 1
Так получилось, что день рождения невестки пришелся в этом году на пост. Я сама-то не пощусь, ну не пришла к этому еще. А сын после того, как стал крестным отцом племянника, то есть моего второго внука, вот как-то постепенно пришел к вере. Ходит в церковь, соблюдает посты, ну и невестка приобщилась. Вот и выискиваю для них какие-нибудь вкусные рецепты. А здесь день рождение - хотелось что-то необычное приготовить с постного стола. Нашла видео приготовления постных салатов от Натальи Кузьминой. Хочу поделиться с вами, дорогие мои девочки. Вдруг для кого-то это тоже актуальный вопрос. Но у меня не видео, решила их адаптировать в письменную речь. Правда, поэтапно не фотографировала, ничего сложного нет в резке салатов, но фото конечного результата есть для каждого салатика.
1. Салат из свеклы со стручковой фасолью.
Фасоль стручковую обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. У меня была мороженная. Я ее сначала в дуршлаге обдала кипятком, дала стечь, потом уже на сковородку. Свеклу отварить до готовности. Все остудить. Свеклу порезать брусочками, примерно, как фасоль. В оригинале рецепта для заправки салата используется горчица семенная, честно хотела следовать рецепту. Помню, что было чуть ли не пол-кило такой горчицы в летней кухне, все перевернула - не нашла. Решила взять обычную горчицу для соуса. Вот на эту порцию, что на фото - чайную ложку горчицы смешала с соком четверти лимона, шесть небольших зубчиков чеснока (можно и поострее), растительное масло душистое 3-4 ложки. Подстраиваете остроту соуса под себя. Смешать свеклу, фасоль, 100 гр грецких орехов, крупно порубленных, посолить, заправить соусом. Салат очень понравился. Правда, не всем, потому что некоторые не едят стручковую фасоль, некоторые не очень жалуют свеклу. Остальным всеядным понравился очень.
2. Салат с авокадо с помидорами.
По количеству продуктов я брала в два раза больше, чем в рецепте было заявлено. Два авокадо, 2 перца болгарских, 6 помидор средних, 6 маленьких зубчиков чеснока (мелко порезанных), маслины маленькая баночка, много укропа и петрушки, масло оливковое 5-6 ложек, соус соевый - 5 стол. ложек. Овощи очистить, порезать достаточно крупно, не мельчить, заправить соевым соусом и оливковым маслом. Добавить маслины. На фото у меня вы их не увидите, потому что не все у нас их жалуют, поэтому я их поставила отдельно в маленьком салатничке. Сразу скажу, вкусно и сними и без них. Этот салат вызвал восторг у всех.
3. Салат с фасолью и грибами
Для этого салата нужна фасоль консервированная любого цвета (не в томате). У нас была красная. Промыть ее, дать воде стечь. Можно использовать бобы. Грибы можно консервированные, можно жареные. Но на жареные грибы у нас были другие планы, поэтому мы взяли мелкие маринованные шампиньоны. Порезали их на 4 части. А есть совсем меленькие, их можно не резать. Свежая морковь 1-2 штуки, порезанная на корейской терке. Но мы схитрили, у нас была готовая морковь по-корейски. Ее-то мы и взяли. Лук салатный полукольцами, 5-6 маленьких зубчиков чеснока. По рецепту сюда добавляются орехи и при заправке опять используют семена горчицы. Мы решили сюда орехи не добавлять, а для заправки использовали душистое масло. Тоже получился великолепный салатик. Очень вкусный.
4. Салат с кукурузой, фасолью, горошком.
Этот салат мы не стали делать, подумали, что перебор (ниже еще один сделанный опубликую), но для информации я его здесь помещу - вдруг кому-то пригодится. По банке консервированных кукурузы, фасоли, зеленого горошка смешать. Грибы либо консервированные, либо жареные, много зелени - укроп и петрушка. 2 зубчика чеснока (количество чеснока желательно определять во всех салатах самостоятельно по вашему вкусу). Опять же заправка из французской горчицы (автор рецептов не скрывает свою любовь к этой специи), мы обошлись без нее. Ну как-то может в другой раз сложится... Все смешать, добавить мускатный орех (щепотку), заправить маслом.
5. Вариации Оливье
Готовили мы все угощение с дочкой, пока невестка была на работе. В этот день работала, а на другой день не хотелось переносить, суббота была. Ну не суть. Дочка предложила: Мама, давай с постным майонезом хоть один салат сделаем. Я, говорит, дома Оливье постный делала. Говорю: Давай вместо мяса пожарим туда грибы. Так родился этот салат.
Сам рецепт: Картофель отваренный, огурец свежий, морковь у нас была консервированная в банках вместе с горошком. Грибы шампиньоны жаренные на небольшом количестве масла, лук совсем немного (половинку маленькой луковицы), и добавили чесночок для оттенка вкуса. Заправили постным майонезом. Не поверите, но тоже о-о-очень вкусно получилось
1. Салат из свеклы со стручковой фасолью.
- Поделиться
Фасоль стручковую обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. У меня была мороженная. Я ее сначала в дуршлаге обдала кипятком, дала стечь, потом уже на сковородку. Свеклу отварить до готовности. Все остудить. Свеклу порезать брусочками, примерно, как фасоль. В оригинале рецепта для заправки салата используется горчица семенная, честно хотела следовать рецепту. Помню, что было чуть ли не пол-кило такой горчицы в летней кухне, все перевернула - не нашла. Решила взять обычную горчицу для соуса. Вот на эту порцию, что на фото - чайную ложку горчицы смешала с соком четверти лимона, шесть небольших зубчиков чеснока (можно и поострее), растительное масло душистое 3-4 ложки. Подстраиваете остроту соуса под себя. Смешать свеклу, фасоль, 100 гр грецких орехов, крупно порубленных, посолить, заправить соусом. Салат очень понравился. Правда, не всем, потому что некоторые не едят стручковую фасоль, некоторые не очень жалуют свеклу. Остальным всеядным понравился очень.
2. Салат с авокадо с помидорами.
- Поделиться
По количеству продуктов я брала в два раза больше, чем в рецепте было заявлено. Два авокадо, 2 перца болгарских, 6 помидор средних, 6 маленьких зубчиков чеснока (мелко порезанных), маслины маленькая баночка, много укропа и петрушки, масло оливковое 5-6 ложек, соус соевый - 5 стол. ложек. Овощи очистить, порезать достаточно крупно, не мельчить, заправить соевым соусом и оливковым маслом. Добавить маслины. На фото у меня вы их не увидите, потому что не все у нас их жалуют, поэтому я их поставила отдельно в маленьком салатничке. Сразу скажу, вкусно и сними и без них. Этот салат вызвал восторг у всех.
3. Салат с фасолью и грибами
- Поделиться
Для этого салата нужна фасоль консервированная любого цвета (не в томате). У нас была красная. Промыть ее, дать воде стечь. Можно использовать бобы. Грибы можно консервированные, можно жареные. Но на жареные грибы у нас были другие планы, поэтому мы взяли мелкие маринованные шампиньоны. Порезали их на 4 части. А есть совсем меленькие, их можно не резать. Свежая морковь 1-2 штуки, порезанная на корейской терке. Но мы схитрили, у нас была готовая морковь по-корейски. Ее-то мы и взяли. Лук салатный полукольцами, 5-6 маленьких зубчиков чеснока. По рецепту сюда добавляются орехи и при заправке опять используют семена горчицы. Мы решили сюда орехи не добавлять, а для заправки использовали душистое масло. Тоже получился великолепный салатик. Очень вкусный.
4. Салат с кукурузой, фасолью, горошком.
Этот салат мы не стали делать, подумали, что перебор (ниже еще один сделанный опубликую), но для информации я его здесь помещу - вдруг кому-то пригодится. По банке консервированных кукурузы, фасоли, зеленого горошка смешать. Грибы либо консервированные, либо жареные, много зелени - укроп и петрушка. 2 зубчика чеснока (количество чеснока желательно определять во всех салатах самостоятельно по вашему вкусу). Опять же заправка из французской горчицы (автор рецептов не скрывает свою любовь к этой специи), мы обошлись без нее. Ну как-то может в другой раз сложится... Все смешать, добавить мускатный орех (щепотку), заправить маслом.
5. Вариации Оливье
- Поделиться
Готовили мы все угощение с дочкой, пока невестка была на работе. В этот день работала, а на другой день не хотелось переносить, суббота была. Ну не суть. Дочка предложила: Мама, давай с постным майонезом хоть один салат сделаем. Я, говорит, дома Оливье постный делала. Говорю: Давай вместо мяса пожарим туда грибы. Так родился этот салат.
Сам рецепт: Картофель отваренный, огурец свежий, морковь у нас была консервированная в банках вместе с горошком. Грибы шампиньоны жаренные на небольшом количестве масла, лук совсем немного (половинку маленькой луковицы), и добавили чесночок для оттенка вкуса. Заправили постным майонезом. Не поверите, но тоже о-о-очень вкусно получилось
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Блюда постного меню. Часть 1
Тэги: салаты
| Так получилось, что день рождения невестки пришелся в этом году на пост. Я сама-то не пощусь, ну не пришла к этому еще. А сын после того, как стал крестным отцом племянника, то есть моего второго внука, вот как-то постепенно пришел к вере. Ходит в церковь, соблюдает посты, ну и невестка приобщилась. Вот и выискиваю для них какие-нибудь вкусные рецепты. Читать полностью |
| +134 |
Ольга Загудаева
|
85 комментариев |
Комментарии
↑ Перейти к этому комментарию
Ингредиенты:
1 чашка муки,
1/2 чашка миндальной муки,
1 чашка сахара,
1/2 чашки какао-порошка,
1 ч.л. корицы,
1 ч.л. разрыхлителя,
1/4 ч.л. черного молотого перца ,
1/4 ч.л. соли,
2 ст.л. рафинированного растительного масла ( кукурузное),
1 ст.л. бальзамического уксуса или бальзамической глазури,
1 ст.л. ванили из мельнички,
1 чашка холодной воды.
для шоколадной глазури:
2/3 чашка сахарной пудры,
1/3 чашка какао-порошка,
1/6 ч.л. соли,
1/2 ст.лож бальзамической глазури или бальзамического уксуса,
2 ст.л. холодной воды.(у меня-три)
чашка-237 мл , я отмеряю все одной чашкой, мысленно поставив метку)
Приготовление:
1. Все ингредиенты для пирога хорошо перемешать. Тесто вылить в форму (у меня круглая 26), смазанную растительным маслом, и выпекать 25-30 минут при180 градусах .
2. Остудить пирог в форме в выключенной духовке с открытой дверцей или вынуть из духовки.
3. Для глазури смешать все ингредиенты, кроме воды. Добавить 1 ст.л. воды, перемешать. Затем добавить вторую - глазурь получится густая, но очень приятная в работе. На этом этапе я добавила еще ложку воды, была ну совсем густая масса.
4. Покрыть остывший пирог глазурью. Я присыпала сверху засушенными лепестками съедобных цветов и нитями чили.
↑ Перейти к этому комментарию
«Не думайте, что Я пришел нарушить закон или пророков: не нарушить пришел Я, но исполнить. Ибо истинно говорю вам: доколе не прейдет небо и земля, ни одна иота или ни одна черта не прейдет из закона, пока не исполнится все. Итак, кто нарушит одну из заповедей сих малейших и научит так людей, тот малейшим наречется в Царстве Небесном... Ибо, говорю вам, если праведность ваша не превзойдет праведности книжников и фарисеев, то вы не войдете в Царство Небесное»
(Матфей 5:17-20)."
В книге Галатам 5:6 сказано:
Для Бога более важно обрезать сердце:
(Второзаконие 10:16)
Обрезать сердце означает избавиться от мыслей, желаний и мотивов, которые неугодны Богу и нечисты в его глазах.
Так что для христиан обрезание не имеет никакого значения.
В книге Галатам 5:6 сказано:
Для Бога более важно обрезать сердце:
(Второзаконие 10:16)
Обрезать сердце означает избавиться от мыслей, желаний и мотивов, которые неугодны Богу и нечисты в его глазах.
Так что для христиан обрезание не имеет никакого значения.
↑ Перейти к этому комментарию
— Широко известно ветхозаветное разделение животных на чистых и нечистых. Чем оно мотивировано и сохраняется ли оно доныне?
— Если бы такой вопрос мне задал семинарист, то я сразу поставил бы ему два балла. Во-первых, дело в том, что само деление на чистых и нечистых, совершенно четко снимается в Деяниях Апостольских, в видении сотнику Корнилию и апостолу Петру, во-вторых, деление животных на чистых и нечистых в Ветхом Завете имело исключительно кулинарный характер. Когда я сегодня слышу от некоторых прихожан, что собака — нечистое животное, а кошка — чистое, я хочу спросить: „А как вы кошек готовите?“. Вопрос о том, к кому из животных можно прикасаться, а к кому нельзя, в Ветхом Завете нигде не ставится.
— Действительно, „особым вниманием“ многих прихожан пользуются собаки и именно с собаками связаны представления о „нечистом животном“. Говорят, что их грех держать в квартире, что от них чинится осквернение святыням. Насколько такое мнение оправдано?
— Это языческий предрассудок, очевидно североевропейский, и достаточно устойчивый. В свое время Церковь просто не стала с ним полемизировать и не проповедовала ни за, ни против него, но получилось так, что, хотя сегодня этот предрассудок в народе фактически исчез, усилия церковных людей поддерживают его. В Библии же об отношении святыни и собаки сказано совершенно ясно, в книге Товит в Ветхом Завете. Сюжет этой книги состоит в том, что Господь посылает юношу Товию в путь, и отец дает мальчику в сопровождение пса (Товит 5:17), а Господь дает ему для охраны ангела Рафаила. Надо заметить, что ангел собаки не боится. Так втроем они и путешествовали.
Из позднейшей церковной истории я могу вспомнить замечательную историю о том, как в 1439 году завершал свою работу Ферраро-Флорентийский Собор, где провозглашалась уния православных с католиками. Был последний день работы Собора, сторонники Православия были уже придавлены, подкуплены или возвратились в Византию, и вот настал момент торжественного провозглашения унии. Половину зала занимала католическая делегация, половину греческая. Главой византийской стороны был сам император. Поскольку он был императором Восточной Римской Империи, то на Соборе он находился как бы у себя дома и поэтому сидел на троне. Как императору, ему были позволены некоторые вольности, и рядом с ним сидел его любимый пес из Константинополя. Когда вышел архидиакон и начал читать текст унии, текст предательский по отношению к Православию, то пес в эту минуту залаял, и его не могли остановить ни побои, ни ласки, ни угрозы. Так он лаял, пока читался текст унии. Это был единственный голос, поданный в тот день в защиту Православия.
— Нынешний городской человек не нуждается в услугах лошади и не может содержать во дворе теленка. Обыкновенно в городских квартирах живут кошки, собаки, волнистые попугайчики да черепахи. Что полезного, на Ваш взгляд, может извлечь христианин из общения с этими „меньшими братьями“?
— Для современного горожанина общение с животным — это, прежде всего, школа любви и заботы. Естественно, что если в доме детей „куча мала“, то они сами проходят опыт сосуществования и заботы друг о друге, хотя временами и колотят друг друга. К сожалению, в современных семьях детей очень мало, и очень часто животные выступают как суррогаты детей. Наверное, это плохо. Плохо, когда взрослые заводят животное вместо ребенка, но если сам ребенок просит: „мама, роди мне братика или щеночка“, и мама дарит ему щеночка, то для него это хорошо. В таком случае надо ему объяснить: „Смотри, рядом с тобой есть живое существо, за которое ты отвечаешь. Нравится тебе или не нравится, ты идешь с ним гулять, ухаживаешь за ним, думаешь о нем, болеешь вместе с ним“. Тогда это будет первая школа привязанности и первая школа любящей заботы. Сначала это животное, потом это будут друзья, потихонечку человек пройдет такую школу любви и, может быть, научится любить Бога.
Беседовал Марк Шишкин
«Не думайте, что Я пришел нарушить закон или пророков: не нарушить пришел Я, но исполнить. Ибо истинно говорю вам: доколе не прейдет небо и земля, ни одна иота или ни одна черта не прейдет из закона, пока не исполнится все. Итак, кто нарушит одну из заповедей сих малейших и научит так людей, тот малейшим наречется в Царстве Небесном... Ибо, говорю вам, если праведность ваша не превзойдет праведности книжников и фарисеев, то вы не войдете в Царство Небесное»
(Матфей 5:17-20)."
↑ Перейти к этому комментарию
Общение с братьями меньшими – с собачками, кошечками, курочками, козами, коровками – снимает нервное напряжение, и после того, как с ними повозишься, то становится легко и покойно на сердце.
Дома у меня была собачка по кличке Чижик, которая недавно околела. Я всегда любил животных. Меня через всю жизнь сопровождают собаки.
Когда я жил на даче, расположенном по Витебскому шоссе, то произошел такой случай. Мне сказали, что по шоссе бегает маленький цыпленок, который, вероятно, выпал из фабричного грузовика. Его поймали и принесли ко мне на дачу. Мы его выкормили и вырастили, и он долго жил у нас. Потом я его отвез в Пюхтицкий монастырь. Эту курочку там назвали «московской барыней» и относились к ней с особым почтением.
«Не думайте, что Я пришел нарушить закон или пророков: не нарушить пришел Я, но исполнить. Ибо истинно говорю вам: доколе не прейдет небо и земля, ни одна иота или ни одна черта не прейдет из закона, пока не исполнится все. Итак, кто нарушит одну из заповедей сих малейших и научит так людей, тот малейшим наречется в Царстве Небесном... Ибо, говорю вам, если праведность ваша не превзойдет праведности книжников и фарисеев, то вы не войдете в Царство Небесное»
(Матфей 5:17-20)."
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Об этом в Библии не сказано. Это придумано уже для послабления людской плоти.
«Не думайте, что Я пришел нарушить закон или пророков: не нарушить пришел Я, но исполнить. Ибо истинно говорю вам: доколе не прейдет небо и земля, ни одна иота или ни одна черта не прейдет из закона, пока не исполнится все. Итак, кто нарушит одну из заповедей сих малейших и научит так людей, тот малейшим наречется в Царстве Небесном... Ибо, говорю вам, если праведность ваша не превзойдет праведности книжников и фарисеев, то вы не войдете в Царство Небесное»
(Матфей 5:17-20)."
↑ Перейти к этому комментарию
Ради пищи не разрушай дела Божия. Все чисто, но худо человеку, который ест на соблазн.Рим. 14:20
Для чистых все чисто. Евр. 13:9
Учениями различными и чуждыми не увлекайтесь; ибо хорошо благодатью укреплять сердца, а не яствами, от которых не получили пользы занимающиеся ими. Тит. 1:15
Истребив учением бывшее о нас рукописание, которое было против нас, и Он взял его от среды и пригвоздил ко кресту; отняв силы у начальств и властей, властно подверг их позору, восторжествовав над ними Собою. Итак никто да не осуждает вас за пищу, или питие. Кол. 2:14-16
Ибо иной уверен, что можно есть все, а немощный ест овощи. Кто ест, не уничижай того, кто не ест; и кто не ест, не осуждай того, кто ест, потому что Бог принял его… Кто ест, для Господа ест, ибо благодарит Бога; и кто не ест, для Господа не ест, и благодарит Бога. Рим. 14:2-3,6
↑ Перейти к этому комментарию
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: