Совместные покупки
Совместные покупки Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook 
Читать свежее
Опубликовала Мэйсон в группе Рецепты для очень занятой мамы

Секрет ваших котлет

Любое блюдо у каждой хозяйки получается по-своему.

Так у меня, в отличие от свекрови, блины вкуснее. Это признал мой муж( а потом согласилась и сама) еще на стадии ухаживания.

А вот котлеты- вкуснее у свекрови. При том, что готовлю я по тому же рецепту, что и она.


А тут с девчонками завели разговор в бассейне перед заплывом почему-то про котлеты. Есть, наверное, хотелось.

Оказывается, у каждой своя изюминка. Кто-то готовит из нескольких сортов мяса.

Кто-то добавляет молоко, либо кусочек масла утапливает в готовой к прожарке котлете.

Я делаю с добавлением тертой картофелины, а по словам моей коллеги, вареная и тертая тоже на терке картошка- дает другой эффект в котлетах.

Я долго вымешиваю готовый фарш вилкой- мои котлетки получаются пышными. А кто-то отбивает фарш об стол.

Но самые вкусные котлеты- из моего детства. Папа готовил из своего поросеночка. Одна добавка там точно была- совсем немного размоченного хлеба. Что еще там было- не знаю. Но вкус- умопомрачительный. И готовил он без всякого гарнира. Может поэтому лет до 10 я была - кровь с молоком.

Однажды, следуя чьему-то совету в куриный фарш я добавила кусочек сыра. Последствия у семьи были не очень на завтра. Больше я не экспериментировала. А куриный фарш перестала покупать совсем.

Мой рецепт:
говяжий фарш( свиной или смешанный мне последнее время кажутся слишком жирными)
тертый картофан на самой мелкой терке
луковица
зубчик чеснока
перец, соль
яйцо
ложка муки

Долго вымешиваю вилкой, пока под рукой не начинает увеличиваться в объемах. Выкладываю на горячую сковородку. Обжариваю на среднем огне с двух сторон до красивой корочки. Закрываю крышкой, делая при этом огонь минимальным.

Через несколько минут выключаю и оставляю остывать под крышкой, не сразу выкладывая на тарелки.

А какие секреты у вас? Поделитесь!
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Секрет ваших котлет
Любое блюдо у каждой хозяйки получается по-своему.
Так у меня, в отличие от свекрови, блины вкуснее. Это признал мой муж( а потом согласилась и сама) еще на стадии ухаживания.
А вот котлеты- вкуснее у свекрови. При том, что готовлю я по тому же рецепту, что и она.
А тут с девчонками завели разговор в бассейне перед заплывом почему-то про котлеты. Есть, наверное, хотелось. Читать полностью
 
+361 Мэйсон 29.11.2016 7409 269 718 комментариев

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 556 проектов
Каркасный дом с 4 спальнями и вторым светом V021 "Ватервел"

Каркасный дом с 4 спальнями и вторым светом V021 "Ватервел"
Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V263 "Филадельфия"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V263 "Филадельфия"
Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"

Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"
Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"

Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"

Комментарии
Unbekannterin
29 ноября 2016 года
+14
только свинина, если не хочется жирное, то грудинка что у ребер, там чистое мясо, ну или 50 на 50 с говядиной
в молоке размочить батон или белый мякиш
лук
соль
подбрасываю фарш в воздух
котлеты могу и просто жарить, а могу сначала обжарить, а потом в казанок и немного водички и потушить
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
Unbekannterin
29 ноября 2016 года
0
нюра1981
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Unbekannterin
только свинина, если не хочется жирное, то грудинка что у ребер, там чистое мясо, ну или 50 на 50 с говядиной
в молоке размочить батон или белый мякиш
лук
соль
подбрасываю фарш в воздух
котлеты могу и просто жарить, а могу сначала обжарить, а потом в казанок и немного водички и потушить

↑   Перейти к этому комментарию
Unbekannterin пишет:
подбрасываю фарш в воздух
в ладошки ловишь или об стол?
Unbekannterin
29 ноября 2016 года
0
в ладони
а ты?
нюра1981
29 ноября 2016 года
+17
я об стол кидаю
тут два плюса:
котлетки пышнющие
из меня лишний пар выходит
Unbekannterin
29 ноября 2016 года
+4
я тебе не правильно сказала
я беру фарш и кидаю его обратно в миску
просто чета затменние нашло, написала, потом села, вспоминаю, думаю, как в руки-то ловлю ...
нюра1981
29 ноября 2016 года
+67
я помню как первый раз кидала котлетки вычитала,значицца,что надо хорошенько их отдолбать. я каааак швырнула тот фарш,мать моя природа морда лица в фарше,стены,пол.....
Unbekannterin
29 ноября 2016 года
0
вот это сила у тебя!!!
нюра1981
29 ноября 2016 года
+6
я ж способный ученик
написано-с силой шлепнуть,я так и сделала
Unbekannterin
29 ноября 2016 года
0
а я одно время шлепала и все ок было
а потом забыла
а потом тут мне кто-то сказал - типа так конечно как подошва будут если не шлепать
и я снова стала
lucky-22
29 ноября 2016 года
+1
В ответ на комментарий нюра1981
я помню как первый раз кидала котлетки вычитала,значицца,что надо хорошенько их отдолбать. я каааак швырнула тот фарш,мать моя природа морда лица в фарше,стены,пол.....

↑   Перейти к этому комментарию
нюра1981
29 ноября 2016 года
0
котлет тогда было меньше на одну
Наталья Никулкина
29 ноября 2016 года
+8
В ответ на комментарий нюра1981
я помню как первый раз кидала котлетки вычитала,значицца,что надо хорошенько их отдолбать. я каааак швырнула тот фарш,мать моя природа морда лица в фарше,стены,пол.....

↑   Перейти к этому комментарию
вы не одинока , у меня на потолке фарш висел
нюра1981
29 ноября 2016 года
+7
у знакомого однажды курица взлетела из взорвавшейся скороварки
натюрморт а-ля натюрель вполовину потолка
Ангел S Небес
29 ноября 2016 года
+1
Курица на потолке
нюра1981
29 ноября 2016 года
+2
Мы к нему на НГ пришагали,сидели голодные и занюхивали курицей с потолка
Netochka Fl
29 ноября 2016 года
+5
Спасибо,за хорошее настроение!Давно так не смеялась.Мои дети смотрят на меня и не поймут чего я смеюсь на всю комнату.
Ангел S Небес
4 декабря 2016 года
0
В ответ на комментарий нюра1981
Мы к нему на НГ пришагали,сидели голодные и занюхивали курицей с потолка

↑   Перейти к этому комментарию
Алена 46
30 ноября 2016 года
+2
В ответ на комментарий нюра1981
у знакомого однажды курица взлетела из взорвавшейся скороварки
натюрморт а-ля натюрель вполовину потолка

↑   Перейти к этому комментарию
галочка59
29 ноября 2016 года
+6
В ответ на комментарий нюра1981
я помню как первый раз кидала котлетки вычитала,значицца,что надо хорошенько их отдолбать. я каааак швырнула тот фарш,мать моя природа морда лица в фарше,стены,пол.....

↑   Перейти к этому комментарию

я давно так не смеялась...спасибо за позитив
нюра1981
29 ноября 2016 года
+9
я ещё и в очках тогда была,совсем нехорошо получилось
поднимите мне веки(с)
Женевьелла
29 ноября 2016 года
+1
я ж чай пью
нюра1981
29 ноября 2016 года
+1
чай!
а я тогда валерьяночкой отпаивалась
Lali_Lali
29 ноября 2016 года
+1
В ответ на комментарий нюра1981
я ещё и в очках тогда была,совсем нехорошо получилось
поднимите мне веки(с)

↑   Перейти к этому комментарию
Ничего ты не понимаешь! Очки - это элемент спецодежды. Сняла - лицо в фарше, а на глазах даже макияж не пострадал. Красота!
нюра1981
29 ноября 2016 года
0
теперь буду знать
LD0107
29 ноября 2016 года
+2
В ответ на комментарий Lali_Lali
Ничего ты не понимаешь! Очки - это элемент спецодежды. Сняла - лицо в фарше, а на глазах даже макияж не пострадал. Красота!

↑   Перейти к этому комментарию

поддтверждаю!!!
У меня отфонтанировала бутылка шипучки красной
а дите великовозрастное в этот момент доставало с полки пакет с панировочными сухарями и... немного испугалось
КАК я выглядела - описать не могу! но ОЧКИ... - И ТУШЬ НЕ ПОСТРАДАЛА!!!
Чего не скажешь о прическе
Кстати, готовились как раз котлеты!
Lali_Lali
29 ноября 2016 года
0
Ну вот, Вы в курсе, в какой экипировке готовить котлеты!!
Я из N-ска
29 ноября 2016 года
+5
В ответ на комментарий нюра1981
я ещё и в очках тогда была,совсем нехорошо получилось
поднимите мне веки(с)

↑   Перейти к этому комментарию
Ты просто везунчик! Я была без очков, когда мне в глаз зарядило тугой струей из сливок, чеснок, перца. соли и горчицы! Я шпиговала свинину этой аццкой смесью. И так даванула на поршень, что иголка вылетела. А всё добро мне в морду прилетело
нюра1981
29 ноября 2016 года
+1
аааааааааааа................
Я из N-ска
29 ноября 2016 года
+1
Ну, вот. Свинья мне отомстила
Ангел S Небес
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Я из N-ска
Ты просто везунчик! Я была без очков, когда мне в глаз зарядило тугой струей из сливок, чеснок, перца. соли и горчицы! Я шпиговала свинину этой аццкой смесью. И так даванула на поршень, что иголка вылетела. А всё добро мне в морду прилетело

↑   Перейти к этому комментарию
Глаза хоть не пострадали .
Я из N-ска
29 ноября 2016 года
+3
В тот раз нет. Быстро помыла - всё ОК. А вот месяц назад я чуть не чокнулась. Достала перчик болгарский из холодильника. Для супа. Он с одной стороны подпортился. Вырезала бочок, перчик помыла. Руки сполоснула. И... потерла глаз. После этого я увидела и небо в алмазах, и кремлевские звезды на башнях... Т.к. моргнув, разумеется, я "передала эстафету" глазному яблоку, боль была дикой. Я полчаса промывала холодной водой и подвывала от боли. Короче, перчик, видимо, переопыленный был. Острый. Вот я его себе в глазик и забубенила. Думала - ослепну.
Me_Scarlett
30 ноября 2016 года
0
Я вас так понимаю! Тоже после перца руки к глазам поднесла. Мама дорогая! Со страху и нос потерла. Чтоооо потом было)) Я к воде, от нее не лучше. Стала умываться молоком, все лицо стянуло Жуть)
Я из N-ска
30 ноября 2016 года
0
Друг по несчастью Хорошо, что без последствий для роговицы.
профиль удалён удалённого пользователя
1 декабря 2016 года
+1
В ответ на комментарий Я из N-ска
В тот раз нет. Быстро помыла - всё ОК. А вот месяц назад я чуть не чокнулась. Достала перчик болгарский из холодильника. Для супа. Он с одной стороны подпортился. Вырезала бочок, перчик помыла. Руки сполоснула. И... потерла глаз. После этого я увидела и небо в алмазах, и кремлевские звезды на башнях... Т.к. моргнув, разумеется, я "передала эстафету" глазному яблоку, боль была дикой. Я полчаса промывала холодной водой и подвывала от боли. Короче, перчик, видимо, переопыленный был. Острый. Вот я его себе в глазик и забубенила. Думала - ослепну.

↑   Перейти к этому комментарию
У меня раз почти такое было, но не так жестоко, без глаз ))) обед готовила, перец болгарский, а потом так руки жгло, и ведь ничего не помогало. А у меня дочь еще малышка, в манеже сидела, пока я готовила, а тут начала капризничать, а я на руки боюсь ее взять... и ведь перец на вид не острый был...
Я из N-ска
2 декабря 2016 года
0
Хорошо, что дочку на руки не взяли!
профиль удалён удалённого пользователя
2 декабря 2016 года
0
LD0107
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Я из N-ска
Ты просто везунчик! Я была без очков, когда мне в глаз зарядило тугой струей из сливок, чеснок, перца. соли и горчицы! Я шпиговала свинину этой аццкой смесью. И так даванула на поршень, что иголка вылетела. А всё добро мне в морду прилетело

↑   Перейти к этому комментарию
обнять и плакать!!!
Каков эффект такой масажной масочки?
Я из N-ска
30 ноября 2016 года
+2
Нуууу, такой... с остренькими ощущениями
yalenaa
29 ноября 2016 года
+1
В ответ на комментарий нюра1981
я ещё и в очках тогда была,совсем нехорошо получилось
поднимите мне веки(с)

↑   Перейти к этому комментарию
mihailovaira1979_год
29 ноября 2016 года
+1
В ответ на комментарий нюра1981
я помню как первый раз кидала котлетки вычитала,значицца,что надо хорошенько их отдолбать. я каааак швырнула тот фарш,мать моя природа морда лица в фарше,стены,пол.....

↑   Перейти к этому комментарию
ААА, так нельзя!!! Некоторые на работе и ржать в голос недопустимо. Пожалейте нас, кто носы затыкает, чтоб в голос не заржать
нюра1981
29 ноября 2016 года
0
картинка живо представилась,ага?
mihailovaira1979_год
29 ноября 2016 года
+1
Не то слово
Каринэ мама Насти
29 ноября 2016 года
+1
В ответ на комментарий нюра1981
картинка живо представилась,ага?

↑   Перейти к этому комментарию
Здорово по смеялась картинка так живо представила, тоже в голос коллеги не поняли что это я сама с собой развлекаюсь
нюра1981
29 ноября 2016 года
0
и мне тогда "в голос" было,только слезами от обиды и злости
Натулечка-бабулечка
29 ноября 2016 года
+1
В ответ на комментарий mihailovaira1979_год
ААА, так нельзя!!! Некоторые на работе и ржать в голос недопустимо. Пожалейте нас, кто носы затыкает, чтоб в голос не заржать

↑   Перейти к этому комментарию
Это про меня
mihailovaira1979_год
29 ноября 2016 года
0
PtizaSyn
29 ноября 2016 года
+1
В ответ на комментарий нюра1981
я помню как первый раз кидала котлетки вычитала,значицца,что надо хорошенько их отдолбать. я каааак швырнула тот фарш,мать моя природа морда лица в фарше,стены,пол.....

↑   Перейти к этому комментарию
только у меня ещё и вытяжка с потолком в фарше были...
нюра1981
29 ноября 2016 года
+1
О,коллега
PtizaSyn
29 ноября 2016 года
+1
ну так написали же, что "сильно"...
нюра1981
29 ноября 2016 года
+1
какие мы правильные девочки
послушные
PtizaSyn
29 ноября 2016 года
+1
yalenaa
29 ноября 2016 года
+1
В ответ на комментарий нюра1981
я помню как первый раз кидала котлетки вычитала,значицца,что надо хорошенько их отдолбать. я каааак швырнула тот фарш,мать моя природа морда лица в фарше,стены,пол.....

↑   Перейти к этому комментарию
ой, не могу... ржу...
Ugalek
30 ноября 2016 года
+1
В ответ на комментарий нюра1981
я помню как первый раз кидала котлетки вычитала,значицца,что надо хорошенько их отдолбать. я каааак швырнула тот фарш,мать моя природа морда лица в фарше,стены,пол.....

↑   Перейти к этому комментарию
Да что вы пишете то???))))) Сейчас не то что соседей, весь подъезд разбужу)))))))
нюра1981
30 ноября 2016 года
0
спрашивали за котлеты
это моя первая с ними ассоциация теперь. ррраз! и на всю жизнь
Лилия Поташко
30 ноября 2016 года
+1
В ответ на комментарий нюра1981
я помню как первый раз кидала котлетки вычитала,значицца,что надо хорошенько их отдолбать. я каааак швырнула тот фарш,мать моя природа морда лица в фарше,стены,пол.....

↑   Перейти к этому комментарию
нюра1981 пишет:
вычитала,значицца
У меня знакомый, переворачивая грибы на сковородке, вспомнил, как в фильме блинчики переворачивали... Поели, блин, грибочков .
нюра1981
30 ноября 2016 года
+1
гыы..
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Unbekannterin
я тебе не правильно сказала
я беру фарш и кидаю его обратно в миску
просто чета затменние нашло, написала, потом села, вспоминаю, думаю, как в руки-то ловлю ...

↑   Перейти к этому комментарию
Unbekannterin пишет:
как в руки-то ловлю .
вот и я об этом подумала, но постеснялась уточнить.
Unbekannterin
29 ноября 2016 года
0
а вообще люди перебрасывают как-то с руки на руку
но у меня такое не оч получается
Мавка Полевая
30 ноября 2016 года
0
Главное не промазать...
Unbekannterin
30 ноября 2016 года
0
ну есть же рукастые
Мавка Полевая
30 ноября 2016 года
0
То не я...я слеповатая.....у меня точно все и вся были бы в фарше
Unbekannterin
30 ноября 2016 года
0
ну вот и я в миску кидаю
Счастливая Герда
30 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Unbekannterin
я тебе не правильно сказала
я беру фарш и кидаю его обратно в миску
просто чета затменние нашло, написала, потом села, вспоминаю, думаю, как в руки-то ловлю ...

↑   Перейти к этому комментарию
"просто чета затменние нашло, написала, потом села, вспоминаю, думаю, как в руки-то ловлю ..."
Источник: https://www.stranamam.ru/post/12115520/
Чота представилось: ловите и в ладошки хлопаете межлу подкидываниями... сижу тут ржу чего-то среди ночи, всякая чушь в голову лезет
Unbekannterin
30 ноября 2016 года
0
но вообще люди как-то с ладошки на ладошку кидают
irinka143
3 декабря 2016 года
+1
В ответ на комментарий нюра1981
я об стол кидаю
тут два плюса:
котлетки пышнющие
из меня лишний пар выходит

↑   Перейти к этому комментарию
Leto-67
29 ноября 2016 года
+1
В ответ на комментарий Unbekannterin
только свинина, если не хочется жирное, то грудинка что у ребер, там чистое мясо, ну или 50 на 50 с говядиной
в молоке размочить батон или белый мякиш
лук
соль
подбрасываю фарш в воздух
котлеты могу и просто жарить, а могу сначала обжарить, а потом в казанок и немного водички и потушить

↑   Перейти к этому комментарию
Unbekannterin пишет:
котлеты могу и просто жарить, а могу сначала обжарить, а потом в казанок и немного водички и потушить
Тоже так делаю, только без воды. А казанок ставлю в духовку томится.
Unbekannterin
29 ноября 2016 года
0
а не пригорает в казане?
я все хочу попробовать
Leto-67
29 ноября 2016 года
+1
Нет, вытапливается чуток жидкости, и этого хватает на днище казанка. Стоит под крышкой.
Unbekannterin
29 ноября 2016 года
0
надо попробовать, я как-то пробовала в духовке делать, у меня все пригорело и распалось ...
Leto-67
29 ноября 2016 года
0
Уточню: В казанок с котлетками и масло со сковороды отправляю.Немного его там остается после жарки,может ложка -две , но хватает. А духовку нагреваю предварительно.
Unbekannterin
29 ноября 2016 года
0
поняла. попробую
спасибо!
Leto-67
29 ноября 2016 года
0
Unbekannterin
29 ноября 2016 года
0
Я из N-ска
29 ноября 2016 года
+2
В ответ на комментарий Unbekannterin
поняла. попробую
спасибо!

↑   Перейти к этому комментарию
Лена, в этом случае, как тебе выше написали, закрывать надо. Иначе жидкость быстро испарится. И да, все пригорит. Я противень фольгой закрываю, а ближе к концу открываю. Или НЕ открываю. Как захочется. Если открываю, то включаю гриль и маленько верхушки румяню.
Unbekannterin
29 ноября 2016 года
0
так я делала на противне
сырой фарш выкладывала и типа жарила
ну не огонек вышло
Я из N-ска
29 ноября 2016 года
+1
Я, если на противень кладу, подливаю немного водички. Туда же еще выделяется сок из котлет. Сразу накрываю фольгой (крышкой). К концу только открываю.
Unbekannterin
29 ноября 2016 года
0
понятно, как-нибудь попробую
я обычно на сковороде и все
ELKA88
29 ноября 2016 года
+2
В ответ на комментарий Unbekannterin
так я делала на противне
сырой фарш выкладывала и типа жарила
ну не огонек вышло

↑   Перейти к этому комментарию
у меян раньше тоже так было ..пока фольгой прикрывать не стала и немного водички подливать..30-40 мин на медленном под фольгой..потом снимаю и еще мин 10..шик выходит..а уж ленивые голубцы еще лучше
Unbekannterin
29 ноября 2016 года
0
надо попробовать ...
ELKA88
29 ноября 2016 года
0
abilena
29 ноября 2016 года
+1
В ответ на комментарий Unbekannterin
так я делала на противне
сырой фарш выкладывала и типа жарила
ну не огонек вышло

↑   Перейти к этому комментарию
я в силиконовые формочки фарш выкладываю, когда хочу в духовке. сверху можно еще какой-нить вкусняшки положить, пластик помидора, сыра. вкусно выходит, но ужаривается, конечно, не как на сковородке, мелкие котлетки получаются.
Irina-Vju
29 ноября 2016 года
+4
Чутка манки в фарш, постоит полчаса - и не так сильно ужариваются. Мясфины
abilena
29 ноября 2016 года
0
не, меня муж из дому выгонит за манку в любимых котлетах ))
elledolly
29 ноября 2016 года
0
А может и не почувствует.
abilena
29 ноября 2016 года
0
Я из N-ска
29 ноября 2016 года
+1
В ответ на комментарий abilena
не, меня муж из дому выгонит за манку в любимых котлетах ))

↑   Перейти к этому комментарию
Мои не почуяли даже, что я манку положила как-то раз.
abilena
29 ноября 2016 года
0
не, и так много всего в фарше. так и мясо ощущаться перестанет. я довольно много булки кладу, чтобы дочь ела (чтобы было как в садике), еще и манка... да я сама это есть не буду, зная, что там манка )) ненавижу )
Unbekannterin
30 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий abilena
я в силиконовые формочки фарш выкладываю, когда хочу в духовке. сверху можно еще какой-нить вкусняшки положить, пластик помидора, сыра. вкусно выходит, но ужаривается, конечно, не как на сковородке, мелкие котлетки получаются.

↑   Перейти к этому комментарию
не знаю как с фольгой, тут советуют, а без фольги не огонек, лучше уж пожарить по старинке
LD0107
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Unbekannterin
а не пригорает в казане?
я все хочу попробовать

↑   Перейти к этому комментарию
я на дно выкладываю несколько листов капусты.
И не подгорают совсем...., и капуста добавляет изюминку к запаху
Unbekannterin
30 ноября 2016 года
0
о, как интересно
надо сделать так!
LD0107
30 ноября 2016 года
0
на здоровье приятного аппетита
Unbekannterin
30 ноября 2016 года
0
Misbimba
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Unbekannterin
только свинина, если не хочется жирное, то грудинка что у ребер, там чистое мясо, ну или 50 на 50 с говядиной
в молоке размочить батон или белый мякиш
лук
соль
подбрасываю фарш в воздух
котлеты могу и просто жарить, а могу сначала обжарить, а потом в казанок и немного водички и потушить

↑   Перейти к этому комментарию
Unbekannterin пишет:
подбрасываю фарш в воздух
а я так не делаю.... интересно на вкус каквлияет?
Nezgnost
29 ноября 2016 года
0
Моя мама убеждена что да, а я как научили делаю
Unbekannterin
30 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Misbimba
Unbekannterin пишет:
подбрасываю фарш в воздух
а я так не делаю.... интересно на вкус каквлияет?

↑   Перейти к этому комментарию
влияет на структуру фарша
vera petrowa
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Unbekannterin
только свинина, если не хочется жирное, то грудинка что у ребер, там чистое мясо, ну или 50 на 50 с говядиной
в молоке размочить батон или белый мякиш
лук
соль
подбрасываю фарш в воздух
котлеты могу и просто жарить, а могу сначала обжарить, а потом в казанок и немного водички и потушить

↑   Перейти к этому комментарию
Попробуйте потушить в молоке Намного вкуснее получаются
Unbekannterin
30 ноября 2016 года
0
ой, не знаю даже
vera petrowa
30 ноября 2016 года
0
Точно-точно Я в первый раз попробовала в 1985 году, у соседки И с тех пор так и делаю
Unbekannterin
30 ноября 2016 года
0
сперва жарите, а потом в молоке тушите?
vera petrowa
1 декабря 2016 года
0
Ага Немного молока и под крышку
Unbekannterin
1 декабря 2016 года
0
попробую
спасибо!
Ирина Миргородская
29 ноября 2016 года
+6
Одна сковородка вмещает всю порцию котлет? У меня они партиями идут в жарку. Я добавляю размоченный в молоке белый мякиш. Еще говорят хорошо капусту тертую.
Эйрена Z
29 ноября 2016 года
0
а по сколько котлет у вас едят? у меня тоже вмещает, нам с мужем по 2, дети по одной пока съедают, даже еще порой остается
Ирина Миргородская
29 ноября 2016 года
+4
Ну так... Чтоб кастрюлька была. Я за раз могу три штуки слопать горяченькими
Эйрена Z
29 ноября 2016 года
0
тут кому как)))) я всего несколько штучек готовлю))
Nimfa_Janny
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Эйрена Z
а по сколько котлет у вас едят? у меня тоже вмещает, нам с мужем по 2, дети по одной пока съедают, даже еще порой остается

↑   Перейти к этому комментарию
Так мало? и вы на 1 раз готовите?
Я с мужем 3-4 котлеты съедаю, дочка старшая 2-3, младшая 1-2
Эйрена Z
29 ноября 2016 года
0
на 1-2 раза, дети у меня столько не съедят))
Nimfa_Janny
29 ноября 2016 года
0
Вы малоежки по сравнению с нами
Харя Маты
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Nimfa_Janny
Так мало? и вы на 1 раз готовите?
Я с мужем 3-4 котлеты съедаю, дочка старшая 2-3, младшая 1-2

↑   Перейти к этому комментарию
У нас и старшая, как мы с мужем
Только малая может одной удовлетвориться.
Так что меньше трех сковородок никогда не делаю.
Nimfa_Janny
29 ноября 2016 года
+2
И я))) Мы ещё можем тягать котлетки как перекусы)))
Харя Маты
29 ноября 2016 года
+7
У нас это превращается в один бесконечный перекус после ужина.
Иногда мне удается обить жалкие остатки и с криком "руки прочь, обжоры! это на завтрашний обед!" спрятать их в холодильник. Но именно что "иногда"
Nimfa_Janny
29 ноября 2016 года
+1
Мне не всегда от себя удается отбить)))) Вспоминаю, что завтра мужу на работу нужно с собой что-то взять, тогда и удается отбиться)))
Харя Маты
29 ноября 2016 года
0
А у моего мужа в столовой бесплатное питание за вредность... никакого сдерживающего фактора
Nimfa_Janny
29 ноября 2016 года
0
Я Борисовна
29 ноября 2016 года
+2
В ответ на комментарий Харя Маты
А у моего мужа в столовой бесплатное питание за вредность... никакого сдерживающего фактора

↑   Перейти к этому комментарию
Харя Маты пишет:
бесплатное питание за вредность.
Живут же люди... за вредность их еще и кормят...
Харя Маты
29 ноября 2016 года
+1
Сама всегдв удивляюсь
Я Борисовна
29 ноября 2016 года
0
Вот нас, вредных, чего-то не кормят... неужели еще вреднее бывают?
Харя Маты
29 ноября 2016 года
0
Та мы аще ангелы!
Я Борисовна
29 ноября 2016 года
0
аха...
Евгения Минасьян
29 ноября 2016 года
+2
В ответ на комментарий Nimfa_Janny
Так мало? и вы на 1 раз готовите?
Я с мужем 3-4 котлеты съедаю, дочка старшая 2-3, младшая 1-2

↑   Перейти к этому комментарию
у меня иногда ощущение что у нас пюре - основное блюдо, а котлеты - гарнир - улетают только а путь
Nimfa_Janny
29 ноября 2016 года
0
И у нас так же
LD0107
29 ноября 2016 года
+1
В ответ на комментарий Эйрена Z
а по сколько котлет у вас едят? у меня тоже вмещает, нам с мужем по 2, дети по одной пока съедают, даже еще порой остается

↑   Перейти к этому комментарию
мои могут весь день таскать, как конфеты.
Поэтому и хотят, что б были небольшие. на один "кус"
Однажды решила закормить до "не схочу"
Нажарила 84 штуки !!! СЛОПАЛИ и не подавились за 1.5 дня выходных
Эйрена Z
30 ноября 2016 года
0
ого!!!!
не, мои все малоежки, так поклюют немного
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
+1
В ответ на комментарий Ирина Миргородская
Одна сковородка вмещает всю порцию котлет? У меня они партиями идут в жарку. Я добавляю размоченный в молоке белый мякиш. Еще говорят хорошо капусту тертую.

↑   Перейти к этому комментарию
Ирина Миргородская пишет:
говорят хорошо капусту тертую
вот и новшество.
нюра1981
29 ноября 2016 года
+1
у меня брат когда сам готовит,всегда в фарш добавляет замоченные в молоке хлопья Геркулес
Эйрена Z
29 ноября 2016 года
0
я в куриные добавляла - вкусно и пышные получаются
нюра1981
29 ноября 2016 года
+1
Ангел S Небес
29 ноября 2016 года
+1
В ответ на комментарий нюра1981
у меня брат когда сам готовит,всегда в фарш добавляет замоченные в молоке хлопья Геркулес

↑   Перейти к этому комментарию
Я инОнгда тоже геркулес добавляю в котлеты
grinmar0262
29 ноября 2016 года
+2
В ответ на комментарий Мэйсон
Ирина Миргородская пишет:
говорят хорошо капусту тертую
вот и новшество.

↑   Перейти к этому комментарию
Мэйсон пишет:
говорят хорошо капусту тертую
Еще вкуснее, если она чуть подваренная, а потом вместе с мясом через мясорубку. Остывшую капусту отжать перед этим
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
боюсь, мои с капустой есть не будут. хоть с сырой, хоть с вареной
grinmar0262
29 ноября 2016 года
0
Будут, и еще как. Главное, чтобы не видели, что мама кладет внутрь. Капусты нужно примерно 1/3 - 1/4 от объема мяса. Ну и травки-муравки-специи вовнутрь.
Натулечка-бабулечка
29 ноября 2016 года
+1
В ответ на комментарий Мэйсон
боюсь, мои с капустой есть не будут. хоть с сырой, хоть с вареной

↑   Перейти к этому комментарию
С капустой они такие пышные и вкусные получаются
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
Золотой Песок
29 ноября 2016 года
+1
Поста твоего в ленте друзей не было аж пошла проверять в другах ли мы и это уже не первый раз. Попробуй с черным хлебом фарш сделать, хлеб мякиш в молоке размочи обязательно, и вилкой тоже взбей вкус умопомрочительный.
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
+1
Золотой Песок пишет:
Поста твоего в ленте друзей не было
зашибенско!
спасиб! попробую.
IrrennaD
30 ноября 2016 года
+1
В ответ на комментарий Мэйсон
боюсь, мои с капустой есть не будут. хоть с сырой, хоть с вареной

↑   Перейти к этому комментарию
...я иногда через мясорубку кручу или капусту или морковь...или тыкву...1/4 не больше от фарша...в готовых ни разу никто эти овощи не заподозрил...
Мэйсон (автор поста)
30 ноября 2016 года
+1
IrrennaD пишет:
.в готовых ни разу никто эти овощи не заподозрил..
нюра1981
29 ноября 2016 года
+1
В ответ на комментарий Ирина Миргородская
Одна сковородка вмещает всю порцию котлет? У меня они партиями идут в жарку. Я добавляю размоченный в молоке белый мякиш. Еще говорят хорошо капусту тертую.

↑   Перейти к этому комментарию
Ирина Миргородская пишет:
капусту тертую
мы любим с мелко измельченной квашеной капустой и на пару невероятно сочные
Наталья Никулкина
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Ирина Миргородская
Одна сковородка вмещает всю порцию котлет? У меня они партиями идут в жарку. Я добавляю размоченный в молоке белый мякиш. Еще говорят хорошо капусту тертую.

↑   Перейти к этому комментарию
капуста привкус дает, я первый раз понравилось, а вот в следующие разы заскучала по обычным, у меня папа часто экспериментирует
Ирина Миргородская
29 ноября 2016 года
0
В котлетах главное, чтобы они были сочные и мягкие. Вот народ и экспериментирует
Я из N-ска
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Наталья Никулкина
капуста привкус дает, я первый раз понравилось, а вот в следующие разы заскучала по обычным, у меня папа часто экспериментирует

↑   Перейти к этому комментарию
Мне с капустой только свежеприготовленные нравятся. А потом да, я тоже чувствую привкус. И такой он для меня неприятный. Хотя капусту люблю нежно. Но, видимо, не в таком виде ))
Гранадка
29 ноября 2016 года
+1
В ответ на комментарий Наталья Никулкина
капуста привкус дает, я первый раз понравилось, а вот в следующие разы заскучала по обычным, у меня папа часто экспериментирует

↑   Перейти к этому комментарию
Наталья Никулкина пишет:
капуста привкус
Кабачок не дает привкус, а котлетки из куриной грудки с ним получаются сочные.
snuppa
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Ирина Миргородская
Одна сковородка вмещает всю порцию котлет? У меня они партиями идут в жарку. Я добавляю размоченный в молоке белый мякиш. Еще говорят хорошо капусту тертую.

↑   Перейти к этому комментарию
И у меня вмещает, если делаю из пол кило фарша получается большая сковородка котлет. Сколько их там никогда не считала, поскольку нам на троих хватает всегда, ещё и парочка остаётся.
matildochka13
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Ирина Миргородская
Одна сковородка вмещает всю порцию котлет? У меня они партиями идут в жарку. Я добавляю размоченный в молоке белый мякиш. Еще говорят хорошо капусту тертую.

↑   Перейти к этому комментарию
я кабачок на мелкой терке.
Вишня Кислая
29 ноября 2016 года
+1
Говяжий фарш смешиваю с куриным. И готовлю под сметанным соусом. Только такие котлеты ест сынишка. Остальные не признает вообще)))
С картошкой надо бы попробовать, ни разу не готовила и уже не в первой читаю
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
попробуйте!
Катарджина
29 ноября 2016 года
0
Вы каиртошку вареную трете или сырую?
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
сырую.
вареную кто-то из моих знакомых. что это дает- не знаю. не пробовала.
Катарджина
29 ноября 2016 года
0
спасибо!
Наталья Никулкина
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Мэйсон
сырую.
вареную кто-то из моих знакомых. что это дает- не знаю. не пробовала.

↑   Перейти к этому комментарию
я тоже картошину тру , но вот яйцо уже не кладу, крахмал работает вместо яйца
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
Наталья Никулкина пишет:
крахмал работает
ptaxanataxa
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Катарджина
Вы каиртошку вареную трете или сырую?

↑   Перейти к этому комментарию
я ложу сырую. и если не хочется с картохой возится можно столовую ложку крахмала разницы не заметила
Катарджина
29 ноября 2016 года
0
Спасибо за совет!У меня никак не получаются пышными котлеты,хоть стреляйся!
ptaxanataxa
29 ноября 2016 года
+3
попробуйте как я делаю.фарш 0,5 кг,свинина или смесь свинина говядина,1 картофелина или ложка крахмала ,1 луковица мелко покрошить.,1 яйцо, кусочек батона размочить в воде соль черный молотый перец. вымесить фарш + 1ст ложка майонеза.формируем котлеты обваливаем в муке или сухарях. жарим на сковороде. или в духовке.если на сковороде то после жарки выложить в посуду для микроволновки и туда их на 5 минут. приятного аппетита.
Катарджина
29 ноября 2016 года
+1
Спасибо большое!Возьму на заметку и обязательно попробую.
Мамочка Ленуся
29 ноября 2016 года
+1
Я делаю котлетки или куриные (иногда в фарш добавляю сыр ) или из смешанного фарша - говядина/свинина, или свинина/оленина. + яйцо, соль, перец, чесночок, хмели - сунели, мякишь батончика в молоке размоченного. Обваливаю в муке или сухарях, обжариваю, а потом тушу в сметанке с лучком и морковочкой
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0

оленина? а чего удивляюсь, Вы же оттуда- с севера.
Мамочка Ленуся
29 ноября 2016 года
0
Хотя, честно говоря, не очень мы ее любим..Колбаску оленью - да...
нюра1981
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Мамочка Ленуся
Я делаю котлетки или куриные (иногда в фарш добавляю сыр ) или из смешанного фарша - говядина/свинина, или свинина/оленина. + яйцо, соль, перец, чесночок, хмели - сунели, мякишь батончика в молоке размоченного. Обваливаю в муке или сухарях, обжариваю, а потом тушу в сметанке с лучком и морковочкой

↑   Перейти к этому комментарию
обожаю хмели-сунели
а если ещё и со сметаной
Мамочка Ленуся
29 ноября 2016 года
+1
severyanka-2015
30 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Мамочка Ленуся
Я делаю котлетки или куриные (иногда в фарш добавляю сыр ) или из смешанного фарша - говядина/свинина, или свинина/оленина. + яйцо, соль, перец, чесночок, хмели - сунели, мякишь батончика в молоке размоченного. Обваливаю в муке или сухарях, обжариваю, а потом тушу в сметанке с лучком и морковочкой

↑   Перейти к этому комментарию
ААА!!! Оленина! Обожаю её! особенно стейки из свеженькой
Мамочка Ленуся
30 ноября 2016 года
0
Мы не особо ее любим, Но в охотку за милую душу другое дело колбаскаааа
elena michailova
29 ноября 2016 года
+2
Из говядины готовлю в последнее время, свинину перестала добавлять совсем. Обязательно белый хлеб, размоченный в воде, лук, яйцо. Обваливаю в панировочных сухарях и запекаю на противне в духовке. Получается обалденная хрустящая корочка, сочные и мягкие внутри, без лишнего жира.
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
а мне уже и говядина стала жирной казаться. надо самой крутить фарш начинать.
elena michailova
29 ноября 2016 года
0
Я всегда кручу фарш сама. Были попытки пару раз купить готовый, но всё не то
Говядину, кстати, тоже беру более постную, не люблю жирное мясо.
Татьяна401
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Мэйсон
а мне уже и говядина стала жирной казаться. надо самой крутить фарш начинать.

↑   Перейти к этому комментарию
если говядина жирная...надо оленину
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
где ж её взять? да и жалко их...оленей...
Наталья Никулкина
29 ноября 2016 года
0
А мне вот не оленей не баранов, что на дороге не жалко
Aline_u
29 ноября 2016 года
+1
В ответ на комментарий Мэйсон
а мне уже и говядина стала жирной казаться. надо самой крутить фарш начинать.

↑   Перейти к этому комментарию
Индейку попробуйте
Мэйсон (автор поста)
30 ноября 2016 года
0
обязательно попробую.
Aline_u
30 ноября 2016 года
+1
у неё нечто среднее между курицей и говядиной, ближе к говядине, но мягче и сочнее
Наталья Никулкина
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий elena michailova
Из говядины готовлю в последнее время, свинину перестала добавлять совсем. Обязательно белый хлеб, размоченный в воде, лук, яйцо. Обваливаю в панировочных сухарях и запекаю на противне в духовке. Получается обалденная хрустящая корочка, сочные и мягкие внутри, без лишнего жира.

↑   Перейти к этому комментарию
а не поделитесь на какую температуру ставите и повремени примерно
elena michailova
29 ноября 2016 года
0
180-200, минут 40 хватает для готовности
Наталья Никулкина
29 ноября 2016 года
0
Благодарю Вас
elena michailova
29 ноября 2016 года
0
Sarita_Marquez
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий elena michailova
Из говядины готовлю в последнее время, свинину перестала добавлять совсем. Обязательно белый хлеб, размоченный в воде, лук, яйцо. Обваливаю в панировочных сухарях и запекаю на противне в духовке. Получается обалденная хрустящая корочка, сочные и мягкие внутри, без лишнего жира.

↑   Перейти к этому комментарию
Во я тоже так делаю, и тоже говядина. Только духовка это долго, а котлеты это фаст-фуд, потому сковородка.
elena michailova
29 ноября 2016 года
0
Для меня 40 минут в духовке недолго. Борщ долго, плов долго а котлеты нормально.
Sarita_Marquez
29 ноября 2016 года
0
40 жарить и 40 ее греть. Моя не электрическая.
На сковороде минут за 20 все готово.
Лизуняша
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий elena michailova
Из говядины готовлю в последнее время, свинину перестала добавлять совсем. Обязательно белый хлеб, размоченный в воде, лук, яйцо. Обваливаю в панировочных сухарях и запекаю на противне в духовке. Получается обалденная хрустящая корочка, сочные и мягкие внутри, без лишнего жира.

↑   Перейти к этому комментарию
Это скорее шницели,чем котлеты.
elena michailova
29 ноября 2016 года
0
Может и шницели. Мы их котлетами зовём
Лизуняша
29 ноября 2016 года
0
У меня мама повар,она меня всё время поправляет,и я уже машинально.Я их тоже люблю.
Харя Маты
30 ноября 2016 года
0

А за всю жизнь хотя бы одну книгу кулинарную открыть ни вы, ни она не догадались?
Харя Маты
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Лизуняша
Это скорее шницели,чем котлеты.

↑   Перейти к этому комментарию
С чего вдруг? Ничего общего со шницелем, самая настоящая котлета.
Лизуняша
29 ноября 2016 года
0
Пусть у вас котлета,а у меня шницель.
Харя Маты
29 ноября 2016 года
0
Вот у вас, возможно, и шницель, а у всего остального человечества шницель - это нечто совершенно иное.
Лизуняша
29 ноября 2016 года
0
Что вы так завелись на пустом месте?Да,у меня шницель,у вас котлета и я рада за всё остальное человечество и его котлеты и шницели.
Харя Маты
30 ноября 2016 года
0
Это я завелась? Ну да, ну да
Я из N-ска
30 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Лизуняша
Это скорее шницели,чем котлеты.

↑   Перейти к этому комментарию
Это котлеты. Именно котлеты. Шницель з- совсем другое изделие. Чем, по-Вашему, отличается шницель от котлеты?
Елизавета1511
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий elena michailova
Из говядины готовлю в последнее время, свинину перестала добавлять совсем. Обязательно белый хлеб, размоченный в воде, лук, яйцо. Обваливаю в панировочных сухарях и запекаю на противне в духовке. Получается обалденная хрустящая корочка, сочные и мягкие внутри, без лишнего жира.

↑   Перейти к этому комментарию
elena michailova пишет:
Обваливаю в панировочных сухарях и запекаю на противне в духовке
а водичку на дно подливаете? фольгой сверху закрываете? сколько минут в духовке держите?
elena michailova
29 ноября 2016 года
0
Водичку лью очень редко, и то чуть-чуть. Фольгой не накрываю. Готовлю минут 40, не больше. Ставлю в разогретую духовку. Недавно готовила такие из куриного филе ( окорочка) с добавлением тертого кабачка. У моих трещало за ушами . Очень нежные получились.
elena michailova
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Елизавета1511
elena michailova пишет:
Обваливаю в панировочных сухарях и запекаю на противне в духовке
а водичку на дно подливаете? фольгой сверху закрываете? сколько минут в духовке держите?

↑   Перейти к этому комментарию
Забыла добавить. Противень немного смазываю подсолнечным маслом.
Елизавета1511
30 ноября 2016 года
0
поняла, спасибо
elena michailova
30 ноября 2016 года
0
Пожалуйста
Я из N-ска
29 ноября 2016 года
+2
Много я их всяких-разных делала. И с сыром, и с начинкой, и со свеклой. С тертой картошкой делала. Но... Мои вообще-то молчали, но мне все время чувствовался какой-то для меня неприятный привкус Мои классические здесь: https://www.stranamam.ru/post/6503339/
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
BABNATA
29 ноября 2016 года
+1
В ответ на комментарий Я из N-ска
Много я их всяких-разных делала. И с сыром, и с начинкой, и со свеклой. С тертой картошкой делала. Но... Мои вообще-то молчали, но мне все время чувствовался какой-то для меня неприятный привкус Мои классические здесь: https://www.stranamam.ru/post/6503339/

↑   Перейти к этому комментарию
Спасибо!
Я из N-ска
29 ноября 2016 года
0
Rewda
29 ноября 2016 года
+4
Я уже много лет котлеты не жарю, а делаю в духовке, в керамическую дозу для запекания наливаю немного воды, котлеты делаю кругленькими (как моя покойная свекровь делала), ставлю в духовку, сверху они румяные получаются и плиту не надо мыть после жарки.
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
Rewda пишет:
плиту не надо мыть после жарки
а мои не брызгаются на плите..
Rewda
29 ноября 2016 года
+2
А жареное-вредно.
Пока мои котлеты запекаются, я могу делать что хочу.
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
+8

про вредность- не знаю не знаю. Тут новость услышала, что, оказывается, жареная картошечка и не так уж вредна, как нас стращали.
Так что, может и котлеток это каснется со временем.
Помните, как в "Суета сует" - "Я хочу! Простую! Человеческую! Котлету! За 12 копеек!"
Rewda
29 ноября 2016 года
0
Мне запах не нравится, потом всё в кухне пахнет после жарки.
Не знаю, что такое Суета сует...
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
+12
Неужели не смотрели? С незабвенным Фрунзиком Мкртчаном и Галиной Польских?
"Молодые, сойдите с ковра! Вас много, а он-один!"
Leto-67
29 ноября 2016 года
0
Rewda
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Мэйсон
Неужели не смотрели? С незабвенным Фрунзиком Мкртчаном и Галиной Польских?
"Молодые, сойдите с ковра! Вас много, а он-один!"

↑   Перейти к этому комментарию
Погуглила, 79-ый год.
У меня как раз дети рождались один за другим, как то пропустила...
У нас в столовой котлеты 10 копеек стоили.
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
+1
Rewda пишет:
79-ый год.
а мне 4 года! но смотрела в зрелом возрасте не раз. обожаю!
Rewda
29 ноября 2016 года
0
Уговорили, посмотрю.
Diversity
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Мэйсон
Rewda пишет:
79-ый год.
а мне 4 года! но смотрела в зрелом возрасте не раз. обожаю!

↑   Перейти к этому комментарию
галочка59
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Мэйсон
Неужели не смотрели? С незабвенным Фрунзиком Мкртчаном и Галиной Польских?
"Молодые, сойдите с ковра! Вас много, а он-один!"

↑   Перейти к этому комментарию
Классный фильм,только в воскресенье снова показывали по Энтеру...Наизусть знаем
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
Diversity
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий галочка59
Классный фильм,только в воскресенье снова показывали по Энтеру...Наизусть знаем

↑   Перейти к этому комментарию
Тоже его люблю. Жаль , что малоизвестен, сама его впервые увидела в 90-х, если не ошибаюсь.
Lali_Lali
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Мэйсон
Неужели не смотрели? С незабвенным Фрунзиком Мкртчаном и Галиной Польских?
"Молодые, сойдите с ковра! Вас много, а он-один!"

↑   Перейти к этому комментарию
Ну вот, читала про котлеты, а нашла себе фильм для просмотра. Никогда не знаешь, что найдешь) спасибо!
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
Харя Маты
29 ноября 2016 года
+5
В ответ на комментарий Rewda
А жареное-вредно.
Пока мои котлеты запекаются, я могу делать что хочу.

↑   Перейти к этому комментарию
Жареное, конечно, вредно, но котлеты жареные - вкуснее.
Rewda
29 ноября 2016 года
0
Мне нет...
Харя Маты
29 ноября 2016 года
+1
Потому-то для вас и является весомым аргументом вредность
Rewda
29 ноября 2016 года
+4

У мну ещё многооо аргументов:
-моё время, которое я не трачу стоя у плиты,
-могу поставить котлеты и уйти на работу, плита выключится автоматически, котлетки будут долго горячими,
-не пахну жареными котлетами,
-плиту не мыть лишний раз, также кафель возле плиты,
-экономия масла, опять же...
Харя Маты
29 ноября 2016 года
+1
Ну, у меня ничего не брызгает, а остальные аргументынесущественны, если иначе невкусно.
Rewda
29 ноября 2016 года
0
Точно, главный аргумент -вкус!
Харя Маты
29 ноября 2016 года
+1
Rewda
29 ноября 2016 года
0
severyanka-2015
30 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Rewda

У мну ещё многооо аргументов:
-моё время, которое я не трачу стоя у плиты,
-могу поставить котлеты и уйти на работу, плита выключится автоматически, котлетки будут долго горячими,
-не пахну жареными котлетами,
-плиту не мыть лишний раз, также кафель возле плиты,
-экономия масла, опять же...

↑   Перейти к этому комментарию
Rewda пишет:
могу поставить котлеты и уйти на работу, плита выключится автоматически, котлетки будут долго горячими,
А у меня пересыхают, если оставить в духовке выключенной((
Rewda
30 ноября 2016 года
0
Там же водичка в форме...
Лучше, конечно, прикрыть бумагой для запекания в конце.
А плита электрическая?
severyanka-2015
30 ноября 2016 года
+1
Да, электрическая. Он сверху как будто корочкой покрываются, если из духовку не достать.
Rewda
1 декабря 2016 года
0
Конечно, лучше если достать, но в экстренных случаях...
MoZart-Mama
29 ноября 2016 года
+1
В ответ на комментарий Rewda
А жареное-вредно.
Пока мои котлеты запекаются, я могу делать что хочу.

↑   Перейти к этому комментарию
А моим запеченные котлеты не понравились. Может я что-то не так делала?
Rewda
29 ноября 2016 года
+3
Я моих не спрашиваю...
Я делаю как немцы в деревнях, России (моя свекровь, в частности) делали.
Котлеты круглые, небольшие, лука много, соль, перец, картофель натёртый или размоченную булку, чуть чуть чеснока (я делаю без), фарш хорошо промешать, воды добавить, котлеты формировать, шлёпая с ладони на другую ладонь, раз 5-6.
Потом свекровь обжаривала котлеты (без панировки!)складывала в закрытую кастрюлю и немного пропаривала на небольшом огне.
Я упростила, кладу в форму для запекания и добавив немного воды, ставлю в духовку на 30-40 минут.
Пойду ка, наделаю котлет...
MoZart-Mama
29 ноября 2016 года
+1
Я обжариваю, панируя в муке. Попробовала в духовке - говорят, лучше жареные.
Rewda
29 ноября 2016 года
0
Так привыкли.
У меня мама жарила, как столовские, других я не знала котлет, пока у российских немцев не попробовала.
MoZart-Mama
29 ноября 2016 года
+1
Конечно, дело привычки.
Rewda
29 ноября 2016 года
0
Хулиганкина
29 ноября 2016 года
+1
В ответ на комментарий Rewda
Так привыкли.
У меня мама жарила, как столовские, других я не знала котлет, пока у российских немцев не попробовала.

↑   Перейти к этому комментарию
мы не немцы, но котлеты так же как немцы делаем)) и мама у меня поваром была.)))
Rewda
29 ноября 2016 года
0
Елизавета1511
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Rewda
Я моих не спрашиваю...
Я делаю как немцы в деревнях, России (моя свекровь, в частности) делали.
Котлеты круглые, небольшие, лука много, соль, перец, картофель натёртый или размоченную булку, чуть чуть чеснока (я делаю без), фарш хорошо промешать, воды добавить, котлеты формировать, шлёпая с ладони на другую ладонь, раз 5-6.
Потом свекровь обжаривала котлеты (без панировки!)складывала в закрытую кастрюлю и немного пропаривала на небольшом огне.
Я упростила, кладу в форму для запекания и добавив немного воды, ставлю в духовку на 30-40 минут.
Пойду ка, наделаю котлет...

↑   Перейти к этому комментарию
Rewda пишет:
котлеты формировать, шлёпая с ладони на другую ладонь
а у меня они не получаются, расползаются.... , может как то не так делаю, не подскажите...
Rewda
29 ноября 2016 года
0
Отщипните кусочек готового фарша и сделайте форму котлетки, у меня шарики, и потом прямо с некоторой силой бросьте этот шарик в другую руку, и так несколько раз, можно раз 10 так сделать, руки смачивать холодной водой.
Елизавета1511
30 ноября 2016 года
0
спасибо, буду пробовать ещё!
Rewda
30 ноября 2016 года
0
Попробуйте.
Пусть всё получится.
Прямо бейте котлетку об руку.
maaranta
2 декабря 2016 года
0
В ответ на комментарий Rewda
Я моих не спрашиваю...
Я делаю как немцы в деревнях, России (моя свекровь, в частности) делали.
Котлеты круглые, небольшие, лука много, соль, перец, картофель натёртый или размоченную булку, чуть чуть чеснока (я делаю без), фарш хорошо промешать, воды добавить, котлеты формировать, шлёпая с ладони на другую ладонь, раз 5-6.
Потом свекровь обжаривала котлеты (без панировки!)складывала в закрытую кастрюлю и немного пропаривала на небольшом огне.
Я упростила, кладу в форму для запекания и добавив немного воды, ставлю в духовку на 30-40 минут.
Пойду ка, наделаю котлет...

↑   Перейти к этому комментарию
Подскажите, а куда вы воды добавляете? я поставила рядом в емкости, и сложно было потом котлеты от противня керамического отлепить
Rewda
2 декабря 2016 года
0
У меня формa для запеканок, онa высокая, туда я наливаю воды, примерно на 1/3 высоты формы.
И потом кладу сформированные котлеты, у меня помещается 15-16 штук.

maaranta
2 декабря 2016 года
+1
Спасибо. И совсем без масла, я правильно поняла?
Rewda
2 декабря 2016 года
+1
Без масла, там же вода.
maaranta
2 декабря 2016 года
+1
уточняю что б наверняка.)))
Rewda
3 декабря 2016 года
0
Эйрена Z
29 ноября 2016 года
+1
делаю из свинины, говядины + грудка, добавляю размоченный хлеб, котлеты сначала обжариваю, потом добавляю водичку и тушу под крышкой
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
Lanna_08
29 ноября 2016 года
+3
Уже несколько лет не добавляю хлеб, вместо него сыплю манную крупу сухую (есть вариант, когда в манку добавляется вода и оставляется до разбухания), обжариваю на небольшом количестве масла, добавляю бульон или воду, тушу под крышкой.
В сезон добавляю натертый кабачок.
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
Lanna_08 пишет:
манную крупу сухую
я манку сыпала в куриные. когда еще готовила их.
Lanna_08
29 ноября 2016 года
0
Я свино-говяжьи делаю 50 на 50, если телятина есть, то только из нее, а из куриных в духовке , накрываю шапочкой из поджаренного лука с морковью и сыра немного сверху.
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
Лана Меньшакова
29 ноября 2016 года
+2
В ответ на комментарий Lanna_08
Уже несколько лет не добавляю хлеб, вместо него сыплю манную крупу сухую (есть вариант, когда в манку добавляется вода и оставляется до разбухания), обжариваю на небольшом количестве масла, добавляю бульон или воду, тушу под крышкой.
В сезон добавляю натертый кабачок.

↑   Перейти к этому комментарию
И я, и я. Тоже люблю манку и кабачок добавлять. А бывает геркулес. Также добавляю сырой картофель или размоченную в молоке булочку. В общем я за разнообразие. . И обваливаю в манке котлетки. А вот яйцо давно в котлетки не добавляю.
Lanna_08
29 ноября 2016 года
0
И картофель да, вот геркулес нет, не добавляла, стоит попробовать, давно наслышана.
Ах, как же я забыла - тыква да, да, да.
Sarita_Marquez
29 ноября 2016 года
0
Тыква вареная? Или вы ее на терке мучаете?
Lanna_08
29 ноября 2016 года
0
На терке или мелким-мелким кубиком
Sarita_Marquez
29 ноября 2016 года
0
На терке я один раз попробовала тыкву тереть и прокляла все на свете.
Lanna_08
29 ноября 2016 года
0
Моя трется без проблем.
Sarita_Marquez
29 ноября 2016 года
0
Может, сорт у вас другой. Хотя, у нас тут все сорта жесткие очень в сыром виде.
Milady de Winter
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Sarita_Marquez
На терке я один раз попробовала тыкву тереть и прокляла все на свете.

↑   Перейти к этому комментарию
Блендер?
Sarita_Marquez
29 ноября 2016 года
0
Не знаю. Отварить и растолочь по сей день проще всего. Чистить не надо.
Лизуняша
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Sarita_Marquez
Тыква вареная? Или вы ее на терке мучаете?

↑   Перейти к этому комментарию
Я тыкву в блендере кручу,точнее я всё в блендер кидаю тыкву,лук перчик,соль,приправы,можно яйцо,вжик-вжик и однородная масса,а потом всё в фарш.Вместо тыквы и морковь добавляла.
Sarita_Marquez
29 ноября 2016 года
0
Ну вот либо так, либо варить и вилкой толочь. Варение лишает еще одного приятного факта - очистки.
Лана Меньшакова
1 декабря 2016 года
+1
В ответ на комментарий Lanna_08
И картофель да, вот геркулес нет, не добавляла, стоит попробовать, давно наслышана.
Ах, как же я забыла - тыква да, да, да.

↑   Перейти к этому комментарию
Точно, и тыква тоже
Leto-67
29 ноября 2016 года
+1
Мой рецепт фарша: Свинина , соль, перец, лук, отжатый батон, желток яйца, ложка сметаны.
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
Leto-67 пишет:
желток яйца,
а почему белок убираете?
Leto-67
29 ноября 2016 года
+1
Раньше было яйцо целиком, послушалась совета, попробовала. Показалось, что вкус стал лучше. В классическом варианте яйцо вообще не добавляют. Если фарш хорошо отбить, то яйцо как связующий компонент не нужно.
iplena
30 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Мэйсон
Leto-67 пишет:
желток яйца,
а почему белок убираете?

↑   Перейти к этому комментарию
Я тоже кладу только желток.
Мэйсон (автор поста)
30 ноября 2016 года
+1
папамамабабушка
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Leto-67
Мой рецепт фарша: Свинина , соль, перец, лук, отжатый батон, желток яйца, ложка сметаны.

↑   Перейти к этому комментарию
а нужно наоборот убирать желток,я даже рецепт видела -желток перечеркнут красным
Leto-67
29 ноября 2016 года
0
Для вкуса моих котлет это не сильно критично. У меня сметана даёт нужный вкус Бабушка научила.
мама Динара
29 ноября 2016 года
+1
Делаю из свинины с говядиной. Добавляю вместо батона овсяные хлопья, замоченные в молоке. Яйцо не кладу. Котлеты обваливаю в манке.
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
мама Динара пишет:
овсяные хлопья
про них я не слышала.
мама Динара
29 ноября 2016 года
+1
В инете увидела: бабушка так внука кашей кормила Хлопья я прокручиваю на мелкой решётке 2 раза, чтоб мои не углядели
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
привереды!
Kortatev
29 ноября 2016 года
+5

вот мой секрет))) никогда не умела раньше готовить котлеты пока не нашла эту выручалочку! Все пригорало и разваливалось! А с этой приправкой делов на 5 минут - развел приправку в теплой воде, добавил в фарш, слепил котлетки и на противень и в духовку! И самое главное в котлетках нет привкуса постороннего приправ получается ооочень вкусно)
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
mila ya ru
29 ноября 2016 года
+1
В ответ на комментарий Kortatev

вот мой секрет))) никогда не умела раньше готовить котлеты пока не нашла эту выручалочку! Все пригорало и разваливалось! А с этой приправкой делов на 5 минут - развел приправку в теплой воде, добавил в фарш, слепил котлетки и на противень и в духовку! И самое главное в котлетках нет привкуса постороннего приправ получается ооочень вкусно)

↑   Перейти к этому комментарию
Точно,только что опять нажарила,вкуснятина такая,сочные.Раньше тоже не могла делать котлетки,мне казалось не вкусно,мои молча ели,я перестала их готовить,потом попробовала эту приправу ,неделю назад делала из куринного фарша,сьели за раз все,сегодня попробовала куринный фарш и чуть -чуть говяжьего,ММММММММММММ вкуснота.
Kortatev
29 ноября 2016 года
0
да из любого получается
LiSeNoK 27
29 ноября 2016 года
+8
В ответ на комментарий mila ya ru
Точно,только что опять нажарила,вкуснятина такая,сочные.Раньше тоже не могла делать котлетки,мне казалось не вкусно,мои молча ели,я перестала их готовить,потом попробовала эту приправу ,неделю назад делала из куринного фарша,сьели за раз все,сегодня попробовала куринный фарш и чуть -чуть говяжьего,ММММММММММММ вкуснота.

↑   Перейти к этому комментарию
наверное с глутаматами
elena_2370
29 ноября 2016 года
+4
И не только,Там составчик тот еще.От этой химии лучше подальше держаться.
Харя Маты
29 ноября 2016 года
+2
В ответ на комментарий LiSeNoK 27
наверное с глутаматами

↑   Перейти к этому комментарию
Да там вообще вся таблица
Kavnastik
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Kortatev

вот мой секрет))) никогда не умела раньше готовить котлеты пока не нашла эту выручалочку! Все пригорало и разваливалось! А с этой приправкой делов на 5 минут - развел приправку в теплой воде, добавил в фарш, слепил котлетки и на противень и в духовку! И самое главное в котлетках нет привкуса постороннего приправ получается ооочень вкусно)

↑   Перейти к этому комментарию
Интересно! Спасибо, надо будет попробовать.
Мармеландия
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Kortatev

вот мой секрет))) никогда не умела раньше готовить котлеты пока не нашла эту выручалочку! Все пригорало и разваливалось! А с этой приправкой делов на 5 минут - развел приправку в теплой воде, добавил в фарш, слепил котлетки и на противень и в духовку! И самое главное в котлетках нет привкуса постороннего приправ получается ооочень вкусно)

↑   Перейти к этому комментарию
А там глютамата в составе нет?
Харя Маты
29 ноября 2016 года
0
Есть, конечно. И не только он.
Людмила SL
1 декабря 2016 года
0
В ответ на комментарий Мармеландия
А там глютамата в составе нет?

↑   Перейти к этому комментарию
Есть. Букет.
Людмила SL
29 ноября 2016 года
+1
В ответ на комментарий Kortatev

вот мой секрет))) никогда не умела раньше готовить котлеты пока не нашла эту выручалочку! Все пригорало и разваливалось! А с этой приправкой делов на 5 минут - развел приправку в теплой воде, добавил в фарш, слепил котлетки и на противень и в духовку! И самое главное в котлетках нет привкуса постороннего приправ получается ооочень вкусно)

↑   Перейти к этому комментарию
а состав читали? И вы добровольно- собственноручно кормите таким ребенка?
Kortatev
1 декабря 2016 года
+1
да кормлю и ест с удовольствием! и пока что второй головы не выросло! а вы не хотите - не кормите, ИДИТЕ МИМО!!!
Kortatev
1 декабря 2016 года
0
В ответ на комментарий Людмила SL
а состав читали? И вы добровольно- собственноручно кормите таким ребенка?

↑   Перейти к этому комментарию
да кормлю и ест с удовольствием! и пока что второй головы не выросло! а вы не хотите - не кормите, ИДИТЕ МИМО!!!
Kortatev
1 декабря 2016 года
0
В ответ на комментарий Людмила SL
а состав читали? И вы добровольно- собственноручно кормите таким ребенка?

↑   Перейти к этому комментарию
да кормлю и ест с удовольствием! и пока что второй головы не выросло! а вы не хотите - не кормите, ИДИТЕ МИМО!!!
Kortatev
1 декабря 2016 года
0
В ответ на комментарий Людмила SL
а состав читали? И вы добровольно- собственноручно кормите таким ребенка?

↑   Перейти к этому комментарию
да кормлю и ест с удовольствием! и пока что второй головы не выросло! а вы не хотите - не кормите, ИДИТЕ МИМО!!!
Людмила SL
1 декабря 2016 года
0
Очень убедительно! АЖ 4 раза!
Командовать в своем дневнике будете, мадам.

Еще б не есть с удовольствием. Формулы этой гадости на то и рассчитаны. ( второй головы не ждите , сюрприз внутри).
И да- не хочу и не кормлю. Как и большинство заботливых мам.
Kortatev
1 декабря 2016 года
0
Ну так и дальше будьте заботливой мамой, МАДАМ Ешьте СВОИ котлетки и не цепляйтесь к людям со своими убеждениями о правильном питании!
Julija79
29 ноября 2016 года
+2
Делаю несколько вариантов:
1) С геркулесом, обяательно в соусе протушить
https://www.stranamam.ru/post/11791767/
https://www.stranamam.ru/post/11734024/
2) С картофелем
https://www.stranamam.ru/post/11676314/
https://www.stranamam.ru/post/11713538/
3) С картофелем и морковью, протушить в соусе
https://www.stranamam.ru/post/11637455/
4) С хлебом, но лучше с сухариками
https://www.stranamam.ru/post/11383500/
5) С капустотой
https://www.stranamam.ru/post/11351926/
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
ух сколько!
Julija79
29 ноября 2016 года
0
Люблю пробовать новые рецепты, но это основные. Вчера вотт пробовала со свежей капустой, потом тушила в томатной соусе, вкусно получилось.
Berkri
29 ноября 2016 года
+2
Я делаю из смешанного фарша, не жирная свинины и говядина. В фарш добавляю лук, яйцо, соль, приправы и размоченный чёрный хлеб, вкус обалденный, как из детства.
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
Berkri пишет:
чёрный хлеб,
angheliya
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Berkri
Я делаю из смешанного фарша, не жирная свинины и говядина. В фарш добавляю лук, яйцо, соль, приправы и размоченный чёрный хлеб, вкус обалденный, как из детства.

↑   Перейти к этому комментарию
Даже не думала, что с черным хлебом тоже делают котлетки, надо попробовать
А размачиваете в воде?
Berkri
29 ноября 2016 года
+1
В молоке, так же как и белый хлеб. Попробуйте тоже количество что и белого, вкус будет необычный.
angheliya
29 ноября 2016 года
0
Спасибо
Nati54321
29 ноября 2016 года
0
любое мясо, с тех пор как начала худеть целенаправленно, предпочитаю индейку, говядину или кролика (но кролик на котлеты как то не очень, но иногда за неимением) туда процентов 30-40 от мяса кабачка на меееелкой терке (не цуккини, обычный кабачок), большую луковку, яйцо и пару ложек с горкой отрубей, вмесить и дать постоять, что бы отруби разошлись, повымешивать еще, я прям через пальцы фарш пропускаю... он как бы дышит... потом на сковородке как обычно на небольшом количестве масла... еще "ни одна собака" это я так любя не заподозрила ни кабачки ни отруби в котлетах, едят и нахваливают)))
wik-2
29 ноября 2016 года
+2
Тоже добавляю кабачки, но зачем на терке, я всё кубиками и в мясорубку))
И яйца в котлетах сухость, по-моему дают и не нужны, всё и так склеивается нормально, у меня
Nati54321
29 ноября 2016 года
0
ну у каждого свой секрет))) Вам так вкуснее, мне эдак))) кабачки через мясорубку не люблю, они раскиселиваются, а на мелкой терке нет.... если кабачка много, без яйца не держится, правда если добавить не отруби а клеткатчку, то она склеивает хорошо.... короче каждому свое)))
wik-2
29 ноября 2016 года
0
Ну так я не с целью поучить, а с целью понять спросила))
Мне, наоборот, на терке крупно, заметно сильно в котлетах.
От мясорубки еще может зависит..
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Nati54321
любое мясо, с тех пор как начала худеть целенаправленно, предпочитаю индейку, говядину или кролика (но кролик на котлеты как то не очень, но иногда за неимением) туда процентов 30-40 от мяса кабачка на меееелкой терке (не цуккини, обычный кабачок), большую луковку, яйцо и пару ложек с горкой отрубей, вмесить и дать постоять, что бы отруби разошлись, повымешивать еще, я прям через пальцы фарш пропускаю... он как бы дышит... потом на сковородке как обычно на небольшом количестве масла... еще "ни одна собака" это я так любя не заподозрила ни кабачки ни отруби в котлетах, едят и нахваливают)))

↑   Перейти к этому комментарию
Nati54321 пишет:
пару ложек с горкой отрубей
не чувствуются?
Nati54321
29 ноября 2016 года
0
нет, если дать им постоять, я могу их заране парой ложек молока залить... по вкусу как будто чуть чуть хлебушка в котлетках)
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
Фруфрушка
29 ноября 2016 года
+1
Мэйсон пишет:
куриный фарш
из куриной грудки очень даже вкусно получается
я готовлю каждый раз по-разному, но обязательно масло в серединку пихаю, причем замораживаю его сначала.
Как бы не делала, получается вкусно, но! мамины котлетки были все равно вкуснее
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
Фруфрушка пишет:
из куриной грудки
если самому крутить, то да!
Фруфрушка пишет:
мамины котлетки были все равно вкуснее
сто пудово!
Фруфрушка
29 ноября 2016 года
+1
у нас одно время продавался "куриное царство" , конечно недешев был, но оно того стоило, а потом пропал, а то сто продают сейчас - да, лучше самой
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
wik-2
29 ноября 2016 года
+2
Никогда не добавляю размоченый в молоке хлеб, всегда сыплю уже в прокрученный фарш панировочные сухари (делаю сама сухой мясорубкой), если сухарей мало, разбавляю их манкой, обваливаю в том же.
Не кошерно - если по простому не полезно сочетать мясо с молоком или сыром, имхо.
Из куриных грудок: курогрудь, лук, корневой сельдерей (много- пол хорошего корня на 800-1000 гр кургруди).
В говяжий фарш для сочности, как альтернатива жирной свинине, добавляю тыкву или кабачок, или баклажан + лук= вкусно, сочно, овощи(!)
В куриный тоже кабачок можно.
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
Маргарита
29 ноября 2016 года
+1
Фарш смешанный, кусочек тостерного хлеба без корочек размочить в молоке, примерно 3 столовые ложки манной крупы, луковица мелко рубленная, соль, перец. Хорошо отбиваю в чашке( фарш беру и кидаю назад). Обжариваю, намочив в воде, т.е без муки. Потом обязательно тушу в каком-нибудь соусе, сухие котлеты семья не воспринимает.
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
+1
glushenkova olga
29 ноября 2016 года
+2
смешаный фарш ( говядина, свинина, курица) летом вместо картошки кабачок добавляю( чуть-чуть) и в фарш только желток добавляю, а белок взбиваю до пены обмакиваю в нем котлетки и обжариваю, потом в сковородку капельку воды и пропариваю под крышкой.
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
IrinaSarana
29 ноября 2016 года
+1
Говядина, свинина, лук, чеснок, соль, перец. Если фарш густой, чуть-чуть водички. Яйца целиком не рекомендуется класть в котлеты, т.к. белок придает жесткость. Лучше добавлять только желток.
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
IrinaSarana пишет:
белок придает жесткость.
буду знать! спасибо!желток в котлеты, белок - на любимую морду лица.
Вера0501
29 ноября 2016 года
0
Мясо для котлет пропускаем сами. Добавляю много лука, чуть хлеба, яйца, специи. Чеснок не добавляю, т.к. терпеть его не могу.
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
Шуршунчик
29 ноября 2016 года
+1
Мэйсон пишет:
кусочек масла утапливает в готовой к прожарке котлете.
Мэйсон пишет:
А кто-то отбивает фарш об стол.
Добавляю размоченный мякиш батона, ну и приправы разные. Давно, правда, не готовила котлеты - сковородки не тянут. Чуть больше года назад покупала - одна керамическая, другая специально для жарки. Одну уже выкинула, на второй только тушу. Попробовала в духовке - не то. Вот куплю новую сковородку, как нажарю котлет...
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
Шуршунчик пишет:
Вот куплю новую сковородку, как нажарю котлет...
мы хотя бы раз в неделю едим.
купила в СП сковородку-гриль. Но на ней пока не научилась готовить котлетки, пристает фарш к решетке
Шуршунчик
29 ноября 2016 года
+1
Мэйсон пишет:
мы хотя бы раз в неделю едим.
Я обычно в выходные делаю, чтоб хватило. Уже соскучилась по котлетам. А сковородки... Не знаешь, что и выбрать. Прошлые я в Фицмане покупала на распродаже, около 3 тыс. сковородка стоила. Это со скидкой! И шо? Год прошел и на выброс? Вроде и ухаживала, как надо, не скребла. Дешевую совсем не хочется. Может, чугунную?
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
А у меня еще свекровины. сноса им нет. за 20 лет семейной жизни купила одну единственную гриль
Шуршунчик
29 ноября 2016 года
0
Мэйсон пишет:
сноса им нет.
Наследство будет!
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
asteria201
29 ноября 2016 года
0
В ответ на комментарий Мэйсон
Шуршунчик пишет:
Вот куплю новую сковородку, как нажарю котлет...
мы хотя бы раз в неделю едим.
купила в СП сковородку-гриль. Но на ней пока не научилась готовить котлетки, пристает фарш к решетке

↑   Перейти к этому комментарию
гриль-котлет не встречала мясо-рыбу,овощи,гренки-да
Мэйсон (автор поста)
29 ноября 2016 года
0
бывают бывают. просто надо уметь их приготовить. получаются как паровые, без лишнего жира.
FajnMama
5 декабря 2016 года
0
Iя делаю на гриль -сковороде. Для этого в фарш кроме воды или капельки белого вина или пива ю, приправ ничего не добавляется. Хорошо разогреть сковороду, можно провести по ребрышкам ( сковороды ) кусочком сала.
Аля Маля
29 ноября 2016 года
+1
В ответ на комментарий Шуршунчик
Мэйсон пишет:
кусочек масла утапливает в готовой к прожарке котлете.
Мэйсон пишет:
А кто-то отбивает фарш об стол.
Добавляю размоченный мякиш батона, ну и приправы разные. Давно, правда, не готовила котлеты - сковородки не тянут. Чуть больше года назад покупала - одна керамическая, другая специально для жарки. Одну уже выкинула, на второй только тушу. Попробовала в духовке - не то. Вот куплю новую сковородку, как нажарю котлет...

↑   Перейти к этому комментарию
Положите на противень бумагу для выпечки , котлеты получаются пышными и не пригорают
larakroft10
5 декабря 2016 года
+1
В ответ на комментарий Шуршунчик
Мэйсон пишет:
кусочек масла утапливает в готовой к прожарке котлете.
Мэйсон пишет:
А кто-то отбивает фарш об стол.
Добавляю размоченный мякиш батона, ну и приправы разные. Давно, правда, не готовила котлеты - сковородки не тянут. Чуть больше года назад покупала - одна керамическая, другая специально для жарки. Одну уже выкинула, на второй только тушу. Попробовала в духовке - не то. Вот куплю новую сковородку, как нажарю котлет...

↑   Перейти к этому комментарию
Шуршунчик пишет:
Вот куплю новую сковородку, как нажарю котлет.
Порекомендую купить вместо сковороды пицце-печь Принцесс.Это чудо нечто среднее между сковородой и духовкой. Котлеты получаются АХ.
И не только котлеты. Пицца, пироги осетинские и прочие, сладкие и мясные, всего не перечислить, только супы в ней не варю , остальное все.
Шуршунчик
5 декабря 2016 года
0
Даже не слышала ни разу. Спасибо за информацию, пошла погуглю.
larakroft10
5 декабря 2016 года
+1
Посмотрите на форуме сайта хлебопечка.ру, там такие рецепты к ней
тема Пиццамейкеры Princess
Шуршунчик
5 декабря 2016 года
0
Спасибо!
elledolly
7 декабря 2016 года
0
В ответ на комментарий larakroft10
Шуршунчик пишет:
Вот куплю новую сковородку, как нажарю котлет.
Порекомендую купить вместо сковороды пицце-печь Принцесс.Это чудо нечто среднее между сковородой и духовкой. Котлеты получаются АХ.
И не только котлеты. Пицца, пироги осетинские и прочие, сладкие и мясные, всего не перечислить, только супы в ней не варю , остальное все.

↑   Перейти к этому комментарию
Обалдеть! Вот я отстала от жизни...
Хочуууу такую штукенцию. Пойду письмо напишу Дедушке Морозу...
larakroft10
7 декабря 2016 года
0
Я знала! Я знала!

Наверх
Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:


Закрыть
B i "
Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве
Свежее видео
Активные игры на свежем воздухе

Активные игры на свежем воздухе

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
© 2009–2024, проект компании «Медиафорт»
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100