Опубликовала ИринаПриморочка в группе Домашнее консервирование и заготовки

Майкопская закусочка из баклажанов

Старинный кубанский рецепт для любителей баклажанов.

2 кг баклажанов
1,5 кг красных помидоров
1 кг стручковой фасоли
0,5 кг моркови
0,5 кг зеленого перца
500 мл растительного масла
70 гр соли
100-150 гр сахара (зависит от сладости помидоров)
200 гр чеснока
120 мл уксуса 6% (винного или яблочного)
по большому пучку петрушки и укропа
2 стручка горького перца
1 ч. л. перца черного горошком.

Баклажаны нарезаем крупными кубиками;
перец соломкой;
морковь натираем на крупной терке;
фасоль измельчаем кусочками в 2 см длиной;
зелень рубим ножом;
помидоры, чеснок и горький перец пропускаем через мясорубку.

Смешиваем все овощи в большой миске.

Готовим маринад, соединив соль, сахар, уксус и растительное масло, добавляем перец горошком. Доводим до кипения в большой кастрюле. Затем опускаем в маринад овощи.
Доводим до кипения и на небольшом огне варим 35-40 минут, иногда помешивая (крышку надо закрыть).

Кипящую закуску раскладываем по теплым стерилизованным банкам и закатываем крышками. Остужаем под шубкой в течение суток.

Очень вкусно, ароматно и остренько!
Удачных заготовок!

Тэги: баклажаны, закуска

Рубрика: Салаты\ закуски\ лечо.

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/11781015/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Майкопская закусочка из баклажанов</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/3101/">баклажаны</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/373/">закуска</a></div><div style="padding:7px 0;"><a href="https://www.stranamam.ru/post/11781015/"><img border=0 src="https://st1.stranamam.ru/data/cache/2016aug/31/11/20434357_70462-150x0.jpg" align="left" style="border:0;margin:0 10px 14px 0;"></a>Старинный кубанский рецепт для любителей баклажанов. <br>2 кг баклажанов<br>1,5 кг красных помидоров<br>1 кг стручковой фасоли<br>0,5 кг моркови<br>0,5 кг зеленого перца<br>500 мл растительного масла <a href="https://www.stranamam.ru/post/11781015/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/11781015/]Майкопская закусочка из баклажанов[/url][/b][/size]
              Старинный кубанский рецепт для любителей баклажанов.  2 кг баклажанов 1,5 кг красных помидоров 1 кг стручковой фасоли 0,5 кг моркови 0,5 кг зеленого перца 500 мл растительного масла [b][url=https://www.stranamam.ru/post/11781015/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?