Девочки, помогите девственнице:-)
- Поделиться
И да по огурцам я девственница
по засолке огурцов, делала на раз малосольные огурчики а просто маринованные и соленые ни разу, выручайте.
- Поделиться
|
|
Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Девочки, помогите девственнице:-)
| Есть целых пять литров таких вот прекрасных огурчиков, очень хочется зимой покушать солененьких красавцев а везде много всяких рецептов, дайте мне пожалуйста проверенные рецепты. И да по огурцам я девственница по засолке огурцов, делала на раз малосольные огурчики а просто маринованные и соленые ни разу, выручайте. Читать полностью |
| +56 |
Мадамада
|
75 комментариев |
Комментарии
1. В банку специи, зелень,какие есть, листья хрена в огурцы кладу обязательно (не знаю, почему) , огурцы сами, сверху когда есть, кусочек сладкого перца. Потом 2 раза кипятком заливаю , третий рассолом на 1л воды - 1,5 ст.ложки соли и 1 ст.л 70% уксусной ктслоты. Это на 3-х литровую. На 2-х литровую, десертную ложку укс.кисл.
2. Сахар 9 ч.л. с бугром
Соль 6 ч.л с бугром
Кисл укс 1 ст.ложка
1,5 л.воды
Рассол вскипятить, в банку укроп, чеснок 5 дол.,лист хрена,1 стр.горького перца, Двукратная заливка тем же рассолом с интервалом в 15-20 минут.
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
На 1 литр рассола 3 ст.л.соли и 2 ст.л.сахара, в банку зелень по вкусу, у меня укроп, хрен, чеснок, перец горошком и лавровый листик, заливать на два раза кипятком, на третий вскипятить с солью- сахаром, добавить укус 1 ч.л.на литр рассола и под металлическую крышку, закатать или закрутить
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
вот они
вот они
↑ Перейти к этому комментарию
В банку (3л) плотно складываются огурчики, дольки чеснока, зонтики укропа, листья смородины и хрена, высыпается 100 гр соли (крупной!) и заливается холодной водой. Все.
Я капроновыми крышками закрывают, храню в кладовке.
↑ Перейти к этому комментарию
на 1 кг. огурцов мелких или средних - 4-5 зубчиков чеснока, 1болгарский перчик, зелень(укроп, петрушка), листья хрена, если их нет, то ложу листья винограда пару штук, укроп-зонтик, лавровый листик и перец горошком 3-4 штуки.
Для заливки- на 1 литр воды- 50мл. столового уксуса, 2столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара. Для соленых огурцов все ингридиенты те же самые, только убираю уксус и сахар, прибавляю еще ложку соли, но можно и 2 оставить.
Укладываю на дно банки листья хрена, или винограда, или смородины,потом зонтик укропа, далее огурцы вертикально, добавляю периодически перец порезанный соломкой и зелень, чеснок, можно добавить морковь кружочкми, придаст интересный вкус. Уложила все, налила просто холодной воды, до краешков, потом тут же выливала в мерный стакан, то есть измеряю сколько литров на банку уйдет воды. Допустим на три трехлитровые банки у меня уходит прмерно 4 литра.ставлю большую кастрюлю с водой на огонь, довожу до кипения, заливаю огурцы кипяченной водой на 15-20минут, прикрыв крышкой, через 15 минут сливаю воду обратно в кастрюлю, ставлю на огонь, добавляю сахар и соль по рецепту, перемешиваю, довожу до кипения и опять кипящей водой заливаю огурцы и наставивая 15 минут. Опять сливаю эту воду в кастрюлю, довожу до кипения добавляю в банки перец горошком и лавровый лист, в воду кипящую вливаю столовый уксус и через пару минут,заливаю рассолом огурцы, и закатываю. Банки катаю по полу, для гермитизации и ставлю кверх ногами, накрываю одеялом или куртками и оставляю до полного остывания. У меня по такому рецепту ооочень редко взрывались банки, точнее ядаже и не помню когда это было,главное перед закруткой огурцов, их надо выдержать 1-2 часа в холодной воде, все ингридиенты тщательно мыть, крышки простерелизовать, банки мою только санитой и очень хорошо, потом ошпариваю горячей водой и ставлю до полного высыхания. Вот, вроде нечего не забыла и еще уксус должен быть свежий, то есть чтобы срок годности не истек.
на литр воды 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара, кипятить с укропом и хреном (в банки не класть, от этого огурцы хуже становятся в разы!!!)
В банки положить листья вишни, черной смородины, перец горошком, 1-2 зубчика чеснока и лавровый лист, огурчики по банкам (попки отрезать), залить горячим рассолом. Как остынет - рассол второй раз перекипятить и залить банки. На 3-х литровую банку таблетки аспирина и десертную ложку уксусной эссенции и закатать. Банки вверх дном и на сутки укутать.
Ни разу не взрывались
P. S. Свекр медик - аспирин в таких количествах одобрил
На дно банки листы вишни, смородины, хрена, укропа, если есть эстрагона (если хотите прям хрустящие, то кусочек хрена) чеснок. Набиваете огурцы, разводите 100 гр. крупной соли в воде (обязательно), вода просто кипяченая и охлажденная, лучше всего конечно, родниковая. Заливаете и под пластиковую крышку в холодильник. Это рецепт ещё моей прабабушки, проверен поколениями
В 1 л банку: 1 зонтик укропа, кусок хренового листа (с ладонь), 3 черных перца, 1 душистый, 1 крупный зубчик чеснока, 5 горошин горчицы, по 1 листу вишни и смородины. Плотно уложить огурцы и залить кипятком, через 15 мин. воду слить в кастрюльку, вскипятить с 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли и 2 ст.л. 9%-го уксуса. Залить огурцы, закатать и охладить под теплым. Стоят баночки замечательно, получаются хрустящие. Банки предварительно "жарю" в духовке на среднем огне 20 мин.
Еще один рецептик: резаные огурцы
на 2 кг огурцов (можно и переросших), 200 г репч.лука, небольшой пучок зелени (вкусно и укропом и петрушкой), 12 ст.л. раст.масла (я смешиваю подсолнечное и льняное), 3 ст.л. сахара и 1,5 ст.л.соли (смешиваю в чашке), 6 ст.л. 9%-го уксуса. Огурцы порезать на небольшие кусочки (у меня куски чуть меньше размера большого пальца), лук на 1/4 кольца, зелень мелко. В кастрюлю сложить овощи, пересыпая сахар+соль, добавить масло и уксус и оставить на 5 часов, периодически помешивать поднимая огурцы со дна. Потом поставить кастрюлю на огонь и варить 5 мин. (после закипания). Сложить огурцы в стерилизованные банки (можно добавить специи) и стерилизовать 10 мин. (0,5 банки).
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: